Oltre il Vino...la Birra: Splash!

Splash!

Descrizione: il Birrificio Sora'Lama' si trova a Vaie in Valsusa, in provincia di Torino, ed è nato tra il 2001 e il 2003, iniziando la produzione brassicola dal 2004. Le ricette delle birre sono ispirate a quelle tradizionali della Val Chiavenna, ma tipicizzate nel contesto della Val di Susa grazie all'esperienza del mastro birraio Lorenzo Turco. Il birrificio è stato recentemente premiato con le 5 Stelle Rosse Slow Food. Il nome Sora'Lama' è un gioco di parole che rimanda ai soprannomi dei soci fondatori del birrificio: Sor (Signor) e A' (Athos) = Signor Athos; La (e la) Ma' (Mamma) = Davide detto "la mamma").
Questa birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, si presenta con un colore giallo dorato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schouma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono note intense e fresche di rosa, pompelmo, sentori di lievito e vegetali di alloro. In bocca mostra una moderata frizzantezza, un corpo non impegnativo, un gusto prevalentamente amarognolo dovuto al luppolo che, unito ad aromi di pompelmo, cedro, lievito e cereali, accompagna in un finale fresco e acidulo di media persistenza.

Abbinamenti: antipasti a base di verdure e formaggi freschi, insalate di pasta e di riso.

Produttore: Birrificio Sora'Lama'
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Weizen
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: wiezenbecker
Sito ufficiale: www.soralama.it
Prezzo indicativo: 4,00 €