martedì 17 febbraio 2009

Il vino del Giorno: Don PX 2005

Don PX 2005

Informazioni generali: in Spagna, questa azienda viene considerata una delle 100 Bodegas de Oro per quanto riguarda il XXI secolo. Si trova nella zona di Aguilar de la Frontera a 50 km. da Còrdoba, fu fondata nel 1844 da Antonio Sànchez Prieto e, nel 1922, fu restaurata da José M° Toro Albalà con la costruzione di una grande area sotterranea ideale per l'affinamento e la conservazione dei pregiati Sherry.

Zona di produzione: Aguilar de la Frontera, Còrdoba (Spagna).

Uve utilizzate: Pedro Ximenez 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto. Le uve subiscono un processo di appassimento che dura circa dieci giorni, al termine del quale vengono pressate con una pressa idraulica in modo da ottenere un mosto dolce che, dopo una parziale fermentazione, viene addizonato di alcol etilico di prima qualità e messo a riposare per almeno un anno in vasche di acciaio inox senza subire una filtrazione a causa della sua alta densità.

Maturazione / Affinamento: essendo una varietà di PX joven, non prevede l'affinamento in botti di rovere americano.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta di un colore giallo ambra con riflessi ramati, con una consistenza che tende al viscoso. Al naso mostra una buona intensità e spiccano note di frutta secca e candita, in particolare i fichi secchi, l'uva passa, i datteri, l'arancia candita, e di miele di castagno. In bocca è dolce, con spiccata alcolicità e morbidezza, ma anche con una adeguata sapidità; presenta una eccellente struttura e una buona persistenza gusto-olfattiva.

Accostamenti gastronomici: pasticceria secca a base di pasta di mandorle e frutta disidratata, dolci al cioccolato particolarmente strutturati.

Titolo alcolometrico: 17% vol.

Temperatura di servizio: 14-16 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 24,00 €

Azienda produttrice:
Toro Albalà Bodegas desde 1922 - Aveneda Antonio Sànchez, 1 - Aguilar de la Frontera - 14920 - Còrdoba (Spagna)
Sito internet: www.toroalbala.com - Email: info@toroalbala.com

5 commenti:

Antonio ha detto...

Bongiorno,

so il Sig. Antonio Sorgato de la azzienda Toro albala, grazzie mile per questa bella informazzione di nostro vino.

una picola rectificazzione, el DON PX e meglio servire molto frio.

saluti

antonio

Staff di Vino e Oltre ha detto...

Grazie dell'appunto e complimenti per i vostri prodotti, come questo Don PX. Veramente di gran livello.
Saluti

Valerio Bergamini ha detto...

Ottimo vino sono d'accordo anche io. Se vogliamo essere pignoli, è un pò troppo dolce e manca di freschezza(acidi).
Nel complesso un buon rapporto qualità prezzo

Unknown ha detto...

mi sono innamorato dei vini 4 anni fa!!!

E pensare che prima ero astemio.

Quanto tempo sprecato!

Il Vino e Oltre ha detto...

Meglio tardi che mai. E poi, con un ottimo prodotto come questo Don PX...