venerdì 11 ottobre 2019

Oltre il Vino...la Birra: Dorado

Dorado Golden Ale

Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, si presenta con un colore giallo doratp intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi di cereali, malto d'orzo, lievito, luppolo, erba appena sfalciata e scorza di agrumi. In bocca è cremosa, di buon corpo, con una trama amaricante che fa da corredo ad aromi di arancia amara e vegetali di luppolo; il finale è abbastanza persistente, amarognolo e fresco.

Abbinamenti: ravioli burro e salvia.

Produttore: Birrificio Opera
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Golden Ale

Titolo alcolometrico: 5,1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birrificioopera.it

Prezzo indicativo: 3,10 €

venerdì 27 settembre 2019

Oltre il Vino...la Birra: Draco

Draco Imperial IPA

Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, si presenta con un colore giallo ambrato intenso con sfumature aranciate ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso emergono profumi intensi di scorza di arancia amara e di bergamotto, accompagnati da note di tamarindo, malto tostato, luppolo e radice di liquirizia, e da ricordi di caffè, cioccolato al latte e miele di castagno. In bocca mostra un buon corpo, pieno e avvolgente, molto amaricante, con aromi agrumati di pompelmo e arancia amara, vegetali verdi di erba sfalciata, di erbe aromatiche fresche e di rabarbaro; il finale è di buona persistenza, con una freschezza contenuta ed una ricorrente vena amarognola.

Abbinamenti: panino pulled pork al tabasco.

Produttore: Birrificio Opera
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA

Titolo alcolometrico: 7,6% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificioopera.it

Prezzo indicativo: 3,30 €

venerdì 20 settembre 2019

Il Vino del giorno: Cuvée Rosé

Vino Spumante Cuvée Rosé Extra Dry s.a. [2018]

Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 95%, Riesling renano 5%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e pressate sofficemente per preservarne intatte le caratteristiche organolettiche, il mosto ottenuto permane a contatto cin le bucce per alcune ore, dopodiché è posto in autoclavi di acciaio inox termoregolate dove avvengono i processi fermentativi ed il successivo affinamento sui lieviti seguendo il processo Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento:  6 mesi in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa tenue ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di peonia; fruttati di fragola e ciliegia; note delicate di lievito e di confetto. In bocca secco tendente all'abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; nel complesso equilibrato, rotondo e avvolgente, intenso e con una discreta persistenza, fine; il finale è morbido e delicato, floreale e con un'accenno di mandorla.


Accostamenti gastronomici: tartare di salmone e guacamole.


Titolo alcolometrico: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca n.d.

Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar - Via Valle Coppa, 24 - 27054 - Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 - Fax: 0383803525

Sito internet: www.villagala.it - Email: galavini@alice.it

venerdì 13 settembre 2019

Il Vino del giorno: 2005

Oltrepò Pavese M.C. Pinot Nero 2005 Brut s.a. [2015]

Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Finigeto, ad una altitudine di 370 metri s.l.m., nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia manualmente in cassette da 18 kg. con accurata selezione dei grappoli migliori nella terza decade di agosto; trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice, ottenendo un mosto fiore pari ad una resa del 40%; questo svolge la prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C, terminata la quale il vino rimane a contatto con le fecce fini fino alla primavera successiva. Successivamente viene travasato e filtrato per essere collocato in bottiglia con lieviti selezionati affinché prosegua con la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico. 

Maturazione / Affinamento: 30 mesi in bottiglia sui lieviti [Sboccatura n.d.].

Caratteristiche del vino: all'esame visivo
si presenta con un intrigante colore giallo paglierino intenso con sfumature ramate ed un perlage fine e persistente. Al naso affiorano profumi intensi, di buona complessità e finezza, fra i quali si percepiscono richiami floreali di fiori d'arancio; fruttati di mandarino e bergamotto in particolare, citrini in generale, seguiti da ribes bianco, cocomero e cetriolo; note di mandorla amara e di farina di mandorle, di crosta di pane, con una chiusura fresca e vegetale, quali balsamica. In bocca, al fianco di un'effervescenza in evidenza, il vino è asciutto e verticale, caldo, abbastanza morbido, fresco e con una spiccata vena sapida; di corpo, intenso e persistente, per un finale citrino, con la scorza di pompelmo in primis, minerale e amricante. 

Accostamenti gastronomici: polpo con patate, anguilla fritta.


Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Finigeto - Loc. Cella - 27040 - Montalto Pavese (PV)
Tel.: 3287095347 - 0383871302

Sito internet: www.finigeto.com - Email: info@finigeto.com

venerdì 6 settembre 2019

Il Vino del giorno: Raboso 2017

Veneto Raboso 2017

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Salgareda in Provincia di Treviso (TV).

Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando i grappoli più idonei per la vinificazione, dopodiché in cantina sono diraspati e pressati; il mosto fermenta a contatto con le bucce per alcuni giorni in vasche di acciaio inox termoregolate, al termine dei processo il vino è travasato in altri serbatoi di acciaio dove prosegue nell'affinamento.

Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino scarico, abbastanza consistente. Al naso profumi intensi e abbastanza complessi, di discreta finezza, fra i quali si distinguono accenni floreali di rosa rossa; fruttati di fragola e di prugna matura; con note di cannella, peperone e tabacco. In bocca è secco
abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino sfumato, abbastanza sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale speziato e di frutta rossa matura.

Accostamenti gastronomici: zuppa di pesce e caciucco


Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 4,50 €

Azienda produttrice:
Cantina Professor Cescon - Via Arzeri, 28 - 31040 - Salgareda (TV)
Tel.: 0422804804

Sito internet: www.cescon.it - Email: professorcescon@legalmail.it / diletta@cescon.it

venerdì 30 agosto 2019

Oltre il Vino...la Birra: Vela

Vela Blanche

Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, si presenta con un colore giallo dorato chiaro, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, compatta, fine e persistente. Al naso il profumo è intenso, con note fruttate di scorza di limone, banana, ananas e pera, seguite da ricordi vegetali di coriandolo, dragoncello e puppolo, che le conferiscono un'impressione leggermente balsamica. In bocca è moderatamente frizzante, morbida, con un corpo non impegnativo, si distinguono aromi freschi di limone, di lievito e vegetali, per un finale abbastanza persistente, rotondo, asciutto e dissetante.

Abbinamenti: insalata di mare.

Produttore: Birrificio Opera
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche

Titolo alcolometrico: 4,3% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.birrificioopera.it

Prezzo indicativo: 3,00 €

venerdì 16 agosto 2019

Il Vino del giorno: Note d'Agosto s.a.

Vino Spumante di Qualità Pinot Nero M.C. Rosé "Note d'Agosto" Extra Brut s.a.

Zona di produzione: vigneto "Luogo d'Agosto" sulle colline dell'Oltrepò Pavese, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., nel Comune di San Damiano al Colle in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 18 kg. I grappoli sono pressati e viene mantenuta solo la prima spremitura, pari a circa il 40% del mosto; questo, dopo una breve macerazone a contatto con le bucce di 3/4 ore, viene filtrato. etravasato in  serbatoi di acciaio inox termocondizionati dove compie la prima fermentazione; completata questa prima fase, il vino permane a contatto con le fecce fini fino al tiraggio. Il vino viene poi posto in bottiblia dove presegue con la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 48 mesi in bottiglia sui lieviti [Sboccatura 01/2019].

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta con un colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso e con una ottima finezza; in evidenza profumi floreali feschi di rosa e di peonia; fruttati di ribes rosso, fragola croccanti, con accenni di buccia di pesca; note delicate di cipria, lievito, confetto e zucchero filato, su una scia finale di mentuccia ed elicriso. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, con una gradevole acidità
ed una delicata trama sapida; di corpo, intenso e persistente; il finale è pulito, fine e piacevole, con ritorni vegetali freschi e fruttati di ribes rosso e pesca bianca.

Accostamenti gastronomici: sushi e sashimi, pancetta e coppa piacentina
.

Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 20,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Alessio Brandolini - Fraz. Boffalora, 68 - 27040 - San Damiano al Colle (PV)
Tel. e Fax: 038575232

Sito internet: www.alessiobrandolini.com - Email: info@alessiobrandolini.com

venerdì 9 agosto 2019

Il Vino del giorno: Manliovino 2017

Terre Siciliane Bianco "Manliovino" 2017

Zona di produzione: vigneto di 1 ettaro in affitto a Manlio Manganaro dall'Azienda Agricola Barraco in Provincia di Marsala (TP).

Uve utilizzate: Grillo 100%.

Vinificazione: la conduzione del vigneto e tutte le fasi della vinificazione avvengono seguendo i dettami per la produzione dei cosiddetti "vini naturali"; la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori nella prima metà di settembre. In cantina le uve vengono diraspate e pressate, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni giorni; l'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox per alcuni mesi, durante i quali sono eseguiti esclusivamente alcuni travasi ed una macrofiltrazione.

Maturazione / Affinamento: 8 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta leggermente velato, con un colore giallo dorato intenso, consistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, di buona complessità, inizialmente abbastanza fine per poi aprirsi con l'innalzamento graduale della temperatura con profumi floreali di rosa gialla e camomilla; fruttati di frutta esotica come papaya e mango, ma anche albicocca matura, pesca gialla, limone candito e noci, per finire con accenni di cocomero; note leggere di spezie dolci, di radice di liquirizia, foglie secche e paglia, salmastre ed eteree, quasi medicinali. In bocca secco, caldo, con una discreta morbidezza complessiva, particolarmente fresco e sapido; di buon corpo, con un equilibrio orientato leggermente sulle sensazioni dure, intenso e persistente; nel finale ritornano aromi di pompelmo, limone, mandarino, frutta gialla matura, eucalipto e ricordi boisé, su uno sfondo lievemente e gradevolmente tannico. 


Accostamenti gastronomici: pansoti con crema di noci.


Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €

Azienda produttrice:
Manlio Manganaro c/o Infernot Enoteca Degustazione - Via Mascheroni, 48 - 27100 - Pavia (PV)
Tel.: 3484668519
Sito internet: www.infernot.it - Email: info@infernot.it

[Azienda Agricola Barraco - C.da Bausa snc - 91025 - Marsala (TP) 
Sito internet: www.vinibarraco.it]

venerdì 2 agosto 2019

Il Vino del giorno: Veraciter s.a.

Vino Rosso Veraciter s.a.

Zona di produzione: i vigneti si trovano presso l'Istituto Agrario "Vincenzo Luparia" a San Martino di Rosignano Monferrato in Provincia di Alessandria (AL).

Uve utilizzate: Albarossa e Merlot.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione dei mosti a contatto con le bucce; i vini sostano per alcuni mesi in botti di rovere per permettere un affinamento adeguato prima dell'imbottigliamento.

Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in botti di rovere.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso i profumi sono intensi, con un bouquet di buona complessità e finezza; si avvertono profumi floreali di papavero; fruttati di confettura di prugne e di ciliegie, con ricordi di fragola macerata; speziati di chiodi di garofano e di cannella; note di liquirizia dolce, di tabacco dolce, di humus e di sottobosco. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ammorbidito, sapido; di buon corpo, intenso e persistente, legegrmente pungente al palato, ma avvolgente e pieno; per un finale di piccoli frutti neri e rossi molto maturi e di corteccia. 


Accostamenti gastronomici: bollito di mazo con salsa verde.


Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca n.d.

Azienda produttrice:
Azienda Agraria c/o I.T.A.S. "Vincenzo Luparia" - Via Luparia, 14 - 15030 - San Martino di Rosignano Monferrato (AL)
Tel.: 0142690064 / 0141488214 - Fax: 0142488748

Sito internet: www.luparia.it - Email: segreteria@luparia.it

venerdì 26 luglio 2019

Il Vino del giorno: Dionisio 2018

Terre Siciliane Catarratto Dionisio 2018

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Valle del Belice, nella zona di Castelvetrano in Provincia di Trapani (TP).

Uve utilizzate: Catarratto 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette con cernita dei grappoli migliori per la vinificazione. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate a freddo per mantenere intatti gli aromi varietali; il mosto fiore limpido è posto in serbatoi di acciaio inox termocondizionate dove svolge i processi fermentativi ed il successivo affinamento prima di essere imbottigliato.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo verdolino trasparente, abbastanza consistente. Al naso si avvertono profumi abbastanza intensi e freschi, floreali di fiori di sambuco e di glicine; fruttati di pompelmo e melone bianco; note vegetali di basilico e mentuccia. In bocca secco, abbastanza caldo e abbastanza morbido, fresco e con una discreta sapidità; di corpo non impegnativo, con un equilibrio virato leggermente sulle sensazioni dure, intenso e abbastanza persistente, per un finale citrino, vegetale e minerale. 


Accostamenti gastronomici: sogliola alla mugnaia, fritto di totani.


Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €

Azienda produttrice:
Tenuta Modione - Via Tagliata, 75 - 91022 - Castelvetrano (TP)
Sito internet: www.modione.it - Email: info@modione.it

giovedì 18 luglio 2019

La Degustazione: La sfida degli Champagne

03 Luglio 2019
La sfida degli Champagne: Blanc de Blancs contro Blanc de Noirs
(di Dimitri Domenichella)

Così come aveva iniziato la sua avventura, la rinnovata Delegazione di Pavia dell'Associazione Italiana Sommelier lombarda guidata dal delegato Benedetto "Dino" Gareri chiude la stagione con il vino principe delle bollicine: lo Champagne.  
A condurre la serata di degustazione Luisito Perazzo, miglior sommelier di lombardia nel 2004, miglior sommelier d'Italia nel 2005, relatore AIS, più volte riconosciuto Sommelier dell'anno, il quale ha guidato i partecipanti nella sfida fra due interpretazioni di questo straordinario vino, quella ottenuta da vitigni a bacca bianca (Blanc de Blancs) e quella ottenuta completamente o prevalentemente da uve a bacca nera (Blanc de Noirs).  
Dopo una iniziale introduzione sulle caratteristiche territoriali, pedoclimatiche e produttive della zona, Perazzo ha dato subito avvio alla degustazione, rigorosamente alla cieca ed in ordine casuale, degli Champagne, descrivendone caratteristiche e peculiarità, in un confronto che ne ha messo in luce l'impronta produttiva ed il forte legame con i rispettivi territori di provenienza.


Di seguito sono riportati i vini degustati, in ordine di servizio, con l'indicazione di alcune informazioni essenziali e delle note degustative dei singoli campioni.


Nome: Champagne Blanc de Noirs Extra Brut
Annata: assemblaggio 04/2016 [3 vendemmie: 60% 2015, 40% 2014 e 2013]
Area: Vrigny, Reuil, Dormans, Festigny
Uve utilizzate: Pinot meunier 80%, Pinot noir 20% 
Vinificazione: in acciaio e in botte grande; fermentazione malolattica; tiraggio 28 mesi; sboccatura 16/07/2018
Dosaggio: 4 g/l
Note di degustazione:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e abbastanza persistente. Al naso inizialmente contenuto, di buona complessità e finezza, con profumi fruttati di pompelmo e mandarino, poi mela e pera mature, mandorla dolce; delicatamente speziati di spezie dolci; note sfumate di tabacco e di foglie secche, di confetto, lieviti e minerali. In bocca fine e delicata l'effervescenza, fresco e verticale, particolarmente agrumato, sapido, abbastanza morbido; il finale è intenso e persistente, citrino, sapido, con ritorni di ribes rosso, mela ed una leggera speziatura accompagnata da una delicata piccantezza.

Azienda produttrice:
Champagne Maurice Grumier - 13, Route d'Arty - 51480 - Venteuil (FRANCE)
Sito internet: www.champagne-grumier.com

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Nome: Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Brut  
Annata: assemblaggio 2015 [2 vendemmie: 2014 e 2013]
Area: Chouilly
Uve utilizzate: Chardonnay 100% 
Vinificazione: in acciaio per 7 mesi; tiraggio 36 mesi; sboccatura 06/2018
Dosaggio: 7 g/l 
Note di degustazione:
di colore giallo paglierino luminoso ed un perlage abbastanza fine e persistente. Al naso abbastanza intenso e delicato, con una discreta complessità, fine; si percepiscono profumi floreali di fiori bianchi, tiglio e gelsomino; fruttati di mandarino e pompelmo, ananas e mango; note eleganti di borotalco e di cipria, accompagnate da di ricordi di mollica di pane, di pasticceria e di burro. In bocca di buona struttura, fresco, con una effervescenza avvolgente ma delicata ed una discreta sapidità; intenso e persistente, in ottima corrispondenza gusto-olfattiva; il finale è delicatamente sapido, citrino e cremoso.

Azienda produttrice:
Champagne Legras & Haas - 9, Grande Rue - 51530 - Chouilly (FRANCE)
Sito internet: www.legras-et-haas.com

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Nome: Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Non Dosé
Annata: assemblaggio 2015 [3 vendemmie: 2013, 2012 e 2010]
Area: Avize
Uve utilizzate: Chardonnay 100% 
Vinificazione: in acciaio; vini di riserva 40%; tiraggio 36 mesi; sboccatura 04/2018
Dosaggio: 1 g/l 
Note di degustazione:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e abbastanza persistente. Al naso mostra una discreta intensità ed una buona complessità, fine; emergono profumi floreali di fiori bianchi freschi; fruttati di scorza di pompelmo e di lime, insieme a ricordi di frutta secca come l'anacardo; note di gelatina di frutta, di lievito, di caramella al miele e di biscotto, con una scia finale minerale di gesso, tufo e sabbia. In bocca fresco e sapido in particolare, ma anche rotondo e croccante sotto il profilo aromatico; di corpo, intenso e persistente, con un finale agrumato e citrino, con ritorni anche di mela e di gesso.

Azienda produttrice:
Champagne Chardonet & Fils - 7, Rue de l'Abattoir - 51190 - Avize (FRANCE)
Sito internet: www.champagnechardonnetetfils.fr

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Nome: Champagne Blanc de Noirs Le Pinot Meunier Zéro Dosage
Annata: assemblaggio 2012 [2 vendemmie: 50% 2010 e 50% 2009]
Area: Villers sous Chatillon
Uve utilizzate: Pinot meunier 100% 
Vinificazione: in botte da 70 hl.; vini di riserva 40%; tiraggio 62 mesi; sboccatura 06/2016
Dosaggio: 1 g/l 
Note di degustazione:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso e brillante, con un perlage fine e abbastanza persistente. Al naso piuttosto intenso, di buona complessità, fine; si percepiscono profumi fruttati di susina, mela, cedro candito, ananas e frutta esotica; speziati di curcuma e di leggera vaniglia; note di radice di liquirizia, funghi, menta essiccata, fieno, cera ed un finale lievemente boisé. In bocca fresco, abbastanza morbido, fresco e con una ottima trama sapida; il profilo aromatico è più evoluto e nel complesso in bocca si mosra asciutto e carnoso; di corpo, intenso e persistente, con un finale, teso e sapido, che ricorda la frutta a polpa gialla in confettura e la mela cotogna, la frutta secca, una calibrata tostatura e spezie orientali.

Azienda produttrice:
Champagne Collard-Chardelle - 68, Rue de Reuil - 51700 - Villers sous Chatillon (FRANCE)
Sito internet: www.collard-chardelle.fr

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Nome: Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Brut
Annata: assemblaggio 2015 [2 vendemmie: 40% 2014 e 60% 2013]
Area: Le Mesnil sur Oger
Uve utilizzate: Chardonnay 100% 
Vinificazione: in acciaio; fermentazione malolattica; tiraggio 48 mesi; sboccatura 04/2019
Dosaggio: 7 g/l 
Note di degustazione:
di colore giallo paglierino chiaro ed un perlage abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso è delicato e sfumato, fine; si percepiscono profumi floreali di fiori gialli freschi; fruttati di pera e di susina; vegetali di erbe aromatiche e di foglie secche; note di cipria, di miele millefiori e leggermente medicinali. In bocca fresco e piuttosto morbido, abbastanza sapido; di corpo, abbastanza intenso e abbastanza persistente, per un finale asciutto nel quale ritornano aromi di confettura di ananas ed eterei di smalto e di lieve acetone.

Azienda produttrice:
Champagne Michel Rocourt - 1, Rue des Zalieux - 51190 - Le Mesnil-sur-Oger (FRANCE)
Sito internet: www.champagne-michel-rocourt.fr

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Nome: Champagne Charles de Gaulle Brut
Annata: assemblaggio 2014 [3 vendemmie: 60% 2013, 40% 2012 e 2011]
Area: Urville, Chouilly
Uve utilizzate: Pinot noir 80%, Chardonnay 20% 
Vinificazione: in acciaio e in botte (50%); tiraggio 60 mesi; sboccatura 01/2019
Dosaggio: 5 g/l 
Note di degustazione:
di colore giallo paglierino con riflessi leggermente ramati ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e con una discreta complessità, fine; si distinguono profumi floreali di rosa e di peonia; fruttati di pompelmo rosa e mela matura; speziati di chiodi di garofano e noce moscata; note leggermente affumicate. In bocca è equilibrato, con una acidità contenuta, seppur fresco, ed una gradevole morbidezza; di buon corpo, intenso e persistente, con ritorni piacevoli di petali di rosa e legegra vaniglia; nel complesso pulito, asciutto ed elegante.

Azienda produttrice:
Champagne Drappier - Rue des Vignes - 10200 - Urville (FRANCE)
Sito internet: www.champagne-drappier.com