venerdì 15 febbraio 2019

Il Vino del giorno: Bio Vegan 2017

Prosecco Bio Vegan Spumante Extra Dry Millesimato 2017

Zona di produzione: i vigneti certificati Bio sono dislocati nella Provincia di Treviso (TV).

Uve utilizzate: Glera 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori; le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove vengono pressate in modo soffice; il mosto fiore viene fatto fermentare in vasche di acciaio, esauriti processi fermentativi vengono operati travasi e filtrazioni per rendere il vino base limpido, dopodiché viene posto in autoclavi di acciaio termocondizionate dove svolge la seconda fermentazione con conseguente presa di spuma seguendo il processo Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ed un perlage abbastanza fine e persistente. Al naso intenso e abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori bianchi come il biancospino; fruttati di pera e di mela  golden; note lievemente vegetali di citronella e di mentuccia. In bocca tende all'abboccato, è abbastanza caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale morbido di frutta matura.


Accostamenti gastronomici: formaggi freschi, tartine con caprino ed erbe aromatiche
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Titolo alcolometrico: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 8,50 €

Azienda produttrice:
47 Anno Domini Wineyards - Via Treviso Mare, 2 - 31056 - Roncade (TV)
Tel: 0422849976

Sito internet: www.47annodomini.it - Email: info@47annodomini.it

venerdì 8 febbraio 2019

Il Vino del giorno: Costa del Nero 2017

Provincia di Pavia Pinot Nero "Costa del Nero" 2017

Zona di produzione: vigneto di 19 ettari, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., nel Comune di Pietra de' Giorgi in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli; le uve sono quindi diraspate e pigiate, il vino fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; esauriti i processi fermentativi, una parte del vino viene poi separata e posta in botti di rovere dove prosegue nell'affinamento, al termine del quale è riassemblata alla restante frazione rimasta in acciaio.

Maturazione / Affinamento: parte del vino affina alcuni mesi in botti di rovere francese.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpdo, con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali freschi di rosa rossa e di viola; fruttati di marasca e amarena mature; speziati di spezie dolci e di stecca di cannella; note delicatamente tostate. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido; di corpo, intenso e di buona persistenza; il finale è asciutto, fruttato e sapido.


Accostamenti gastronomici: coniglio al forno con funghi.


Titolo alcolometrico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €

Azienda produttrice:
Conte Vistarino Srl - Fraz. Scorzoletta, 82/84 - 27040 - Pietra de' Giorgi (PV)
Tel: 038585117 - Fax: 038585530

Sito internet: www.contevistarino.it - Email: info@contevistarino.it

venerdì 1 febbraio 2019

Il Vino del giorno: Vino Azul Verdejo 2018

MD Alcántara Vino Azul Verdejo 2018  

Zona di produzione: i vigneti si tovano nella regione della Murcia, nel sud-est della Spagna (SPAGNA).

Uve utilizzate: Verdejo 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene con selezione dei grappoli migliori; questi sono traspostati alle cantine aziendali e pressate in modo soffice. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionate, al termine il vino viene addizionato di antociani estratti da uve, stabilizzati in una soluzione con l'aggiunta di alga spirulina per prevenire viraggi indesiderati al colore finale.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciao inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore turchese intenso, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi freschi e fruttati di pesca bianca, mango e mela, accompagnati da note di curaçao e caramella gommosa ai frutti tropicali. In bocca secco tendente all'abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di corpo medio, intenso e abbastanza persistente; il finale è fresco, con ritorni di pesca bianca. 

[Il prodotto viene messo in commercio con la dicitura "bibita aromatizzata a base di vino"]

Accostamenti gastronomici: ricciola al forno, ottimo coe ingrediente per cocktails.


Titolo alcolometrico: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €

Azienda produttrice:
MD Alcántara 2.0 - Calle Fancisco Tormo de Haro, 16 - Orihuela - 03300 - Alicante (SPAGNA)
Tel: (+34)966361697

Sito internet: www.marquesdealcantara.es - Email: info@marquesdealcantara.es

venerdì 25 gennaio 2019

Oltre il Vino...la Birra: Houblon Chouffe

Houblon Chouffe Tripel Bier

Descrizione: si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma bianca, abbastanza fine e di buona persistenza. Al naso il profumo è piuttosto intenso ed emergono profumi di malto d'orzo, di mango, arancia, mandarino e albicocca, accompagnati da note di caramella al miele, di pan di Spagna e vegetali di luppolo che gli conferiscono un'impressione balsamica. In bocca mostra è moderatamente frizzante, con un buon corpo; l'elevato tenore alcolico è piuttosto mascherato; si percepiscono aromi vegetali e amaricanti dati dai luppoli e fruttati di scorza di arancia amara, per un finale particolarmente fresco e acidulo che emerge dopo una iniziale morbidezza complessiva.

Abbinamenti: costolette di maiale laccate, haburger di pollo e avocado.

Produttore: Brasserie d'Achouffe
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA Tripel
Titolo alcolometrico: 9% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.achouffe.be

Prezzo indicativo: 3,40 €

venerdì 18 gennaio 2019

Il Vino del giorno: Poggio di Greta 2016

Provincia di Pavia Barbera Vivace "Poggio di Greta" 2016

Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Barbera 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la metà del mese di settembre; le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto permane a contatto con le bucce in macerazione per 15 giorni; al termine della fermentazione in serbatoi di acciaio inox, il vino viene travasato in autoclavi dove avviene la presa di spuma.

Maturazione / Affinamento:  esclusivamente in acciao inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpdo, con un colore rosso rubino scarico, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi leggermente vinosi; floreali di viola e di geranio; fruttati di amarena, prugna e fragola macerata. In bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido; di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza; gradevole il delicato pètillant al palato, con un finale fruttato, asciutto e pulito.


Accostamenti gastronomici: pappardelle al ragù.


Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 5,00 €

Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar - Via Valle Coppa, 24 - 27054 - Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 - Fax: 0383803525

Sito internet: www.villagala.it - Email: galavini@alice.it

venerdì 11 gennaio 2019

Il Vino del giorno: Nature Écru 2010

Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Nature Écru" Extra Brut 2010

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Rocca de' Giorgi, ad una altitudine media di 350 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette forate, con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono pressate in modo soffice, con una resa di circa il 40% di mosto fiore; questo fermenta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C grazie a lieviti selezionati. Il vino base viene poi travasato in bottiglia dove avviene la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 70 mesi in bottiglia sui lieviti [sboccatura 09/2016].

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con colore giallo paglierino con riflessi dorati, ed un perlage fine e persistente. Al naso intenso e di buona complessità, fine, con profumi floreali di rosa gialla; fruttati di corza di limone, di mela gialla e di mandarino; note erbacee di erba sfalciata e di mentuccia, accompagnate da ricordi di mollica di pane e di caramella al miele. In bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido; di corpo, intenso, abbastanza persistente e abbastanza fine, con ritorni finali vegetali, di rabarbaro e di mandorla amara.


Accostamenti gastronomici: risotto alla zucca
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Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 21,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Anteo - Loc. Chiesa - 27040 - Rocca de' Giorgi (PV)
Tel: 038599073 - Fax: 0385951814

Sito internet: www.anteovini.it - Email: info@anteovini.it

venerdì 4 gennaio 2019

Il Vino del giorno: Barolo 2012

Barolo 2012

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona delle Langhe in Provincia di Cuneo (CN).

Uve utilizzate: Nebbiolo 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce; essauriti i processi fermentativi in vasche di acciaio inox termoregolate, il vino base viene travasato in botti di rovere francese dove prosegue nell'affinamento.

Maturazione / Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso granato trasparente, consistente. Al naso abbastanza intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi fruttati di confettura di ciliegia e ricordi di mela rossa; speziati di cannella; note di cuoio, di cacao, di tabacco dolce, di ghiande e di alloro. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale fresco nel quale riemergono aromi fruttati e tostati.


Accostamenti gastronomici: arrosto di vitello con patate
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Titolo alcolometrico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Prezzo indicativo in enoteca n.d.

Azienda produttrice:
Ferrero & Toppino FTB S.r.l. - Via Castagnito, 23 - 12050 - Castellinaldo d'Alba (CN)
Tel: 800767889

Sito internet: www.ferrerotoppino.com - Email: info@ferrerotoppino.com

venerdì 28 dicembre 2018

Il Vino del giorno: Oltre il Classico Rosé Riserva 2007

Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Oltre il Classico" Rosé Riserva Brut 2007

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Mornico Losana, ad una altitudine compresa fra 220 e 250 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve sono pressate delicatamente ed il mosto permane a contatto con le bucce per alcune ore per ottenere la desiderata estrazione del colore; dopo la prima fermentazione alcolica, il vino base matura per un breve periodo in barriques di rovere francese, dopodiché viene travasato in bottiglia dove avviene la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti [sboccatura 2012].

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con colore rosa antico luminoso e intrigante, ed un perlage fine e persistente. Al naso intenso e complesso, di buona finezza, con profumi floreali di rosa, fruttati di fragole e lamponi maturi, con un lieve ricordo di bacche di melograno e di ribes rosso; note leggere di crosta di pane, di miele di tiglio, di erbe aromatiche, di mentuccia e di confetto. In bocca secco, abbastanza caldo, morbido, con un a buona freschezza ed una adeguata vena sapida; di buon corpo, intenso e persistente, con un finale vellutato e cremoso nel quale riemergono aromi fruttati e vegetali.


Accostamenti gastronomici: arrotolotato al salmone ed erbe aromatiche, salame di Varzi DOP di media stagionatura
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Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 26,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ca' di Frara - Loc. Casa Ferrari, 1 - 27040 - Mornico Losana (PV)
Tel: 3395757441

Sito internet: www.cadifrara.com - Email: cadifrara@cadifrara.com

venerdì 7 dicembre 2018

Il Vino del giorno: Elisa 2009

Provincia di Pavia Barbera Elisa 2009

Zona di produzione: il vigneto, cru Strada delle Sibille, si trova in località Castello nel Comune di Santa Giuletta, ad una altitudine di 210-220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Barbera 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una accurata selezione manuale dei grappoli; questi sono sottoposti a dispapigiatura, con successiva macerazione e fermentazione, innescata da lieviti indigeni, a contatto con le bucce per circa 15 giorni, con due rimontaggi al giorno. Dopo un travaso per eliminare le fecce, il vino viene collocato in barriques e tonneaux dove completerà la fermentazione alcolica e la maturazione.

Maturazione / Affinamento: 5 anni in botti di rovere usate da 225 litri.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente. Al naso intenso, complesso e fine; con profumi floreali di rosa rossa leggermente appassita e lieve glicine; fruttati di piccoli frutti rossi maturi, fragola e amarena, e succo di melograno; speziati di vaniglia e di cannella; note di carruba essiccata, di scorza d'arancia, di corteccia, di foglie secche e di leggero goudron, con ricordi finali freschi e balsamici di eucalipto. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, abbastanza tannico e con una ottima trama sapida, abbastanza equilibrato con una leggera prevalenza delle sensazioni dure; robusto, intenso, con una leggera iniziale pungenza alcolica che gradualmente si attenua con l'ossigenazione,  persistente e abbastanza fine, con note finali molto fresche di ribes rosso e marasca su una scia sapida.


Accostamenti gastronomici: cosciotto d'agnello al forno con patate
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Titolo alcolometrico: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Prezzo indicativo in enoteca n.d.

Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Stefano Milanesi - Loc. Castello, 4 - 27045 - Santa Giuletta (PV)
Tel: 0383801960 - 3392762263

Sito internet: www.stefanomilanesi.com - Email: info@stefanomilanesi.it

martedì 4 dicembre 2018

La Degustazione: Brunello di Montalcino Col d'Orcia

01 Dicembre 2018
Verticale di Brunello di Montalcino dell'Azienda Col d'Orcia
(di Dimitri Domenichella)

Nell'ambito dell'ormai collaudato programma di incontri di formazione per i Degustatori di AIS Lombardia, si è tenuto a Milano, nella consueta prestigiosa location dell'Hotel Westin Palace, una eccezionale degustazione dei vini di una delle più apprezzate aziende di Montalcino: l'Azienda Col d'Orcia. 
Ospiti d'eccezione del gruppo dei degustatori, come sempre guidato da Luigi Bortolotti e da Sebastiano Baldinu, con la costante e stimolante presenza del Presidente Regionale AIS Lombardia Hosam Eldin Abou Eleyoun, il Conte Francesco Marone Cinzano (Presidente dell'Azienda Col d'Orcia), e il Dott. Giammichele Grieco (Responsabile Vendite Italia Azienda Col d'Orcia), che hanno illustrato ai numerosi partecipanti le peculiarità e le caratteristiche di un territorio storicamente vocato e tradizionalmente protagonista del panorama vitivinicolo italiano e internazionale, per poi passare alla eccezionale degustazione dei vini, rappresentativi del terroir e dell'evoluzione, sempre comunque nel solco della tradizione, della filosofia produttiva dell'azienda. 


L'Azienda Col d'Orcia e il territorio di Montalcino
Il Conte Cinzano ha introdotto la degustazione affrontando tre aspetti fondamentali per riuscire a comprendere a fondo i vini e la loro storia; il territorio di Montalcino, la storia di Col d'Orcia e la filosofia produttiva collegata all'andamento delle annate.
Montalcino rappresenta infatti un territorio, a metà strada fra Firenze e Roma, sulle colline senesi, con caratteritiche complesse ed una variabilità microterritoriale eccezionale; a distanza di pochi metri le differenze dei terreni e delle esposizioni incidono infatti fortemente sulla produzione viticola, elemento questo che si osserva poi nelle sostanziali differenze organolettiche dei vini. 
La zona di Montalcino comprende oggi 250 produttori, italiani e stranieri, rappresentanti di una visione cosmopolita della vinificazione del Sangiovese in purezza; per un totale di 3500 ettari vitati, il 15% del territorio agricolo complessivo, che per la maggior parte rimane impiantato a seminativo e in parte a uliveto, mentre per una restante frazione permangono aree boschive spontanee.
L'Azienda Col d'Orcia rappresenta una delle storiche relatà di Montalcino; rilevata nel 1973 da Alberto, padre dell'attuale proprietario, oggi a Tenuta comprende 142 ettari circa, di cui oltre 100 vitati a Brunello, che ormai sono coltivati completamente seguendo i dettami dell'agricoltura biologica. Il simbolo dell'azienda mostra poi il forte legame con il territorio e la sua indole agricola, rappresentati dalle tre file di colline, oltre alla filosofia aziendale rivolta alla costante ricerca della qualità, ben rappresentata dalla mano che indica la stella.
Le varie annate dei vini sono state analizzate contestualmente alla degustazione di ciascun campione, evidenziando comunque, per quelle proposte nella verticale, un livello qualitativo d'eccellenza, grazie alle condizioni climatiche, ambientali e produttive che hanno permesso di ottenere vini all'altezza del blasone. 

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Società Agricola Col d'Orcia S.r.l. 
Via Giuncheti - 53024 - Montalcino (SI)
Tel: 057780891
Sito internet: www.coldorcia.it 
Email: info@coldorcia.it

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Al termine della dettagliata e coinvolgente presentazione del Conte Francesco Marone Cinzano, la perfetta squadra di servizio di AIS Milano ha dato avvio al percorso di degustazione, sempre guidato da Luigi Bortolotti e dal Conte Marone Cinzano, che ha visto in un susseguirsi sempre crescente di emozioni l'affermazione della grandezza di questo vino e la conferma del suo grande potenziale evolutivo, anche a distanza di decenni. 

Di seguito sono riportati i vini degustati, in ordine di servizio, con l'indicazione di alcune informazioni essenziali, delle caratteristiche dell'annata e delle principali note degustative.


Nome: Rosso di Montalcino DOC
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2016
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa fra 75 e 150 hl.
Titolo alcolometrico: 14% vol. 
Note di degustazione:
di colore rosso rubino chiaro e trasparente, di buona consistenza. Al naso intenso e abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di melograno, di marasca e di ribes rosso; speziati delicati di cannella e pepe nero; note leggermente tostate, salmastre e di oliva. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, con le sensazioni dure in evidenza simbolo di gioventù, particolarmente fresco, abbastanza tannico, sapido. Discreta l'intensità, così come la persistenza gustativa, con un finale fresco e sapido, nel quale ritornano aromi di marasca e tostati.

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Nome: Rosso di Montalcino DOC
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2013 [bottiglia Magnum]
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa fra 75 e 150 hl.
Titolo alcolometrico: 14% vol. 
Note di degustazione:
di colore rosso rubino scarico con tenui riflessi granati, consistente. Al naso intenso e abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di fragola macerata e di ciliegia matura; speziati di cannella; note di tostatura, di legegro cuoio e vegetali secchi di fieno; nel complesso note comunque più rotonde e morbide del campione precedente. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, sapido. Buona l'intensità, persistente, con un finale fresco, nel quale ritornano aromi speziati e di marasca.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2013
Caratteristiche dell'annata: inverno ricco di piogge che ha garantito un buon grado di umidità del terreno dopo l'annata siccitosa 2012; andamento climatico regolare nelle varie fasi vegetative e produttive; buone escursioni termiche e piogge adeguate nei momenti opportuni. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 25, 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol. 
Note di degustazione:
di colore rosso granato vivo e luminoso, consistente. Al naso intenso, complesso, fine ed elegante, con profumi fruttati di piccoli frutti rossi maturi, lampone e amarena; speziati di vaniglia e di pepe nero; note leggere di cuoio, di liquirizia e di macchia mediterranea. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, sapido. Di buon corpo, intenso e persistente, con un buon equilibrio gustativo, fine e diretto al palato, con un finale pulito e asciutto di piccoli frutti rossi maturi e ricordi tostati.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2012
Caratteristiche dell'annata: inverno rigido con precipitazioni nevose, che ha favorito l'accumulo idrico nelle falde solo in parte; primavera calda; estate molto calda con poche precipitazioni; le piogge all'inizio di settembre hanno in parte ristabilito la corretta umidità; la siccità estiva ha comportato una diminuzione delle rese, con uve dagli acini piccoli ma con una grande concentrazione. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 25, 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol. 
Note di degustazione:
di colore rosso granato vivo, consistente. Al naso intenso, complesso e fine, con profumi più evoluti del campione precedente, fruttati di piccoli frutti rossi maturi come la fragola e la ciliagia; speziati delicati di cannella; note di pepe verde, di legno bianco e di aghi di pino; con l'ossigenazione emergono poi ricordi di viola. In bocca secco, caldo, più morbido del precedente campione, fresco, abbastanza tannico, sapido. Di corpo, intenso e persistente, con un buon equilibrio gustativo ed un finale in cui emergono aromi di piccoli frutti rossi maturi e delicatamente speziati.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2010
Caratteristiche dell'annata: condizioni climatiche ottimali; buona piovosità primaverile, estate calda e asciutta con temperature non eccessive; nel mese di settembre il clima è stato mite, con notti fresche; la maturazione delle uve è stata ottimale. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 25, 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso granato, consistente. Al naso intenso, complesso e fine, con profumi di piccoli frutti rossi in confettura come la ciliegia e di prugna molto matura; speziati di cannella e vaniglia; note di liquirizia dolce, di goudron, di incenso e di bacche di ginepro; con l'ssigenazione emergono note di buccia d'arancia, di papavero e di noci pecan. In bocca secco, caldo, morbido, particolarmente fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Di gran corpo, intenso e persistente, con un buon equilibrio gustativo, per un finale fresco e pulito, nel quale riemergono aromi di macchia mediterranea, di piccoli frutti rossi in confettura e di lieve tostatura.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2006
Caratteristiche dell'annata: inverno piovoso e non particolarmente freddo; lieve ritardo nel germogliamento, recuperato nel mesi di giugno; copiose piogge primaverili; equilibrio nella maturazione delle uve. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 25, 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso granato più carico del campione precedente, consistente. Al naso abbastanza intenso (un po' chiuso all'inizio), complesso e fine, con profumi di piccoli frutti rossi in confettura, lamponi in particolare; note di chinotto, di cardamomo, di ghianda, di polvere di caffè e di spezie dolci. In bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Di ottimo corpo, intenso e persistente, con un finale speziato e con ritorni aromatici vegetali secchi e di frutta rossa matura. Un vino forse più "internazionale", potente ma meno diretto del campione precedente.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 2001
Caratteristiche dell'annata: forte gelata il 16 aprile che ha ridotto drasticamente la quantità delle uve, con un incremento della qualità complessiva; una forte ondata di calore tra la fine di luglio e l'inizio di agosto ha costretto ad anticipare notevolmente la vendemmia. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 25, 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso granato carico, consistente. Al naso intenso (un po' chiuso all'inizio), complesso e fine, con profumi fruttati di piccoli frutti rossi in confettura e di mela cotogna; speziati di pepe nero, di curcuma, di garam masala e di spezie orientali; note di goudron, di cacao amaro, di radice di galanga, di alloro, di cuoio e leggermente animali. In bocca secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino levigato e particolarmente gradevole, abbastanza sapido. Di buon corpo, più esile ed elegante dei campioni precedenti, ma di grande persistenza, equilibrato, con un finale in cui ritornano aromi di confettura di piccoli frutti rossi, di cacao e di tostatura delicata.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 1995
Caratteristiche dell'annata: adeguata piovosità in primavera, temperature non troppo elevate in estate; condizioni perfette in epoca vendemmiale, leggermente posticipata rispetto agli anni precedenti; uve perfettamente mature ed eccellenti. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso granato con riflessi aranciati, consistente. Al naso intenso, complesso e abbastanza fine, con profumi evoluti di confettura di arancia amara e di prugna essiccata; note terrose ed eteree, di humus, sottobosco, pigna, bacche di ginepro, smalto, acetone e propoli. In bocca secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Robusto, equilibrato, intenso e persistente, potente ed elegante in bocca, per un finale asciutto in cui ritornano aromi di frutta a bacca nera in confettura, di cuoio e animali.

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Nome: Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 1990
Caratteristiche dell'annata: estate calda e siccitosa, con alcune sparse precipitazioni estive nei mesi di luglio e di agosto; le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale; rare piogge in periodo vendemmiale non hanno compromesso la qualità dei grappoli. 
Affinamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso granato con riflessi aranciati, consistente. Al naso intenso (un po' chiuso all'inizio), complesso e fine, con profumi fruttati di confettura di prugne e di carruba essiccata; speziati di cannella e di spezie orientali; note di tabacco da sigaro, di cioccolato fondente, di boero e leggermente eteree. In bocca secco, caldo, particolarmente morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, sapido. Robusto, nel complesso equilibrato, intenso e persistente, per un finale tostato, speziato e leggermente piccante.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 1988
Caratteristiche dell'annata: ottima annata per quanto riguarda tutte le variabili pedoclimatiche. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso aranciato vivo, consistente. Al naso intenso, complesso e abbastanza fine, con profumi evoluti di nocciola tostata, di corteccia, di fragola macerata, di fico d'india e di foglia di noce; note lievi di smalto e di acetone, di carota cotta e di lieve cavolfiore e finocchio cotto. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, con una discreta trama sapida. Robusto, equilibrato, intenso e persistente, per un finale asciutto nel quale ritornano aromi di nocciola tostata, di macchia mediterranea e balsamici.

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Nome: Brunello di Montalcino DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 1983
Caratteristiche dell'annata: primavera piovosa con temperatura nella media stagionale; estate calda, con alcune piogge all'inizio di settembre; condizioni ottimali durante la vendemmia. 
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso aranciato cupo, consistente. Al naso intenso, complesso e abbastanza fine, con profumi evoluti di piccoli frutti rossi macerati e cotti e di mandorla tostata; note di polvere di caffè arabica, di radici, di spezie come il curry e il cumino, di goudron, di alloro essiccato, di tabacco, minerali e di smalto. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Robusto, intenso e persistente, con un finale fresco nel quale ritornano note sapide e vegetali secche.

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Nome: Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 1978
Caratteristiche dell'annata: annata favorevole per la maturazione delle uve; caldo non eccessivo e nessuno stress idrico. 
Affinamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso aranciato scarico, consistente. Al naso abbastanza intenso (un po' chiuso all'inizio), complesso e abbastanza fine, con profumi evoluti di fiori rossi secchi; fruttati di ciliegia sotto spirito; note di radici, di rabarbaro, di humus, di corteccia, eteree di smalto e ricordi lattici. In bocca secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, sapido. Robusto, intenso e abbastanza persistente, con un finale morbido, vegetale e leggermente sapido. Nel complesso un corredo olfattivo più integro del campione precedente e caratteristiche gustative leggermente più equilibrate

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Nome: Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%
Annata: 1968
Caratteristiche dell'annata: annata difficile sotto il profilo dell'andamento climatico complessivo. 
Affinamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia di capacità di 50 e 75 hl; 1 anno in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
di colore rosso aranciato meno vivo dei campioni precedenti, consistente. Al naso abbastanza intenso, un po' più contenuto rispetto ai campioni precedenti, complesso e abbastanza fine, con profumi evoluti di confettura di arancia amara, di carruba essiccata, di buccia di mandarino essiccata; note di cardamomo, di curcuma, di caffè e di boero, con sfumature finali eteree e balsamiche. In bocca secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Robusto, intenso e persistente, con un finale etereo di resina e di ghiande.

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Nome: Moscatello di Montalcino Pascena Vendemmia Tardiva
Uve utilizzate: Moscato bianco 100%
Annata: 2013
Affinamento: 12 in barriques di rovere; 6 mesi in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Note di degustazione:
di colore giallo dorato chiaro e luminoso, cristallino e di buona consistenza. Al naso intenso e complesso, fine ed elegante, con profumi freschi e fragranti floreali di gelsomino; fruttati di limone e cedro canditi e di melone bianco; note di crema pasticcera, di torta al limone, di panettone e di miele d'acacia. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso, persistente e particolarmente fine, per un finale floreale e fruttato di limone cadito.

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Alcune foto della degustazione:

Luigi Bortolotti [Responsabile Degustatori AIS Lombardia]
Luigi Bortolotti (a dx) e il Conte Francesco Marone Cinzano (a sx)
Il Conte Francesco Marone Cinzano [Presidente Azienda Col d'Orcia]
(da dx) Sebastiano Baldinu [Responsabile Guida Viniplus di Lombardia], Luigi Bortolotti, il Conte Francesco Marone Cinzano, Giammichele Grieco [Responsabile Vendite Italia Azienda Col d'Orcia]
(da dx) Hosam Eldin Abou Eleyoun [Presidente AIS Lombardia], Luigi Bortolotti, il Conte Francesco Marone Cinzano