venerdì 21 luglio 2017

Il Vino del giorno: Bricco del Cucù 2009

Langhe Dolcetto Bricco del Cucù 2009

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Monforte d'Alba in Provincia di Cuneo (CN).

Uve utilizzate: Dolcetto 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono quindi trasportate in cantina, diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene per 4-5 giorni sulle vinacce, al termine della quale avviene la svinatura e si avvia la fermentazione malolattica; il vino permane quindi in serbatoi di acciaio per l'affinamento.

Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, consistente. Al naso intenso, abbastanza complesso e fine; con profumi floreali di viola; fruttati di susina e marasca; note leggere di peperone verde; si avverte una lieve punta alcolica. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben presente, sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni finali di susina e ciliegia matura.


Accostamenti gastronomici: bollito misto
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Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Bricco del Cucù - Fraz. Bricco, 10 - 12160 - Bastia Mondovì (CN)
Tel. e Fax: 3317725290

Sito internet: www.briccocucu.com - Email: info@briccocucu.com

martedì 18 luglio 2017

Il Vino del giorno: Mont Blanc 2013

Vino Bianco Mont Blanc 2013

Zona di produzione: i vigneti si trovano in vari vigneti di proprietà aziendale nel Comune di Aymavilles in Provincia di Aosta (AO).

Uve utilizzate: Pinot bianco, Pinot grigio, Müller Thurgau, Chardonnay, Prié Blanc.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre; in cantina le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto fiore ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 12 giorni ad un temperatura di 18-20 °C.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine; con profumi floreali di camomilla e primula; fruttati di pera e pesca bianca, con note di erba appena tagliata ed una punta alcolica leggermente pungente. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; abbastanza equilibrato, con una prevalenza delle sensazioni dure, abbastanza intenso, abbastanza persistente e abbastanza fine.


Accostamenti gastronomici: come aperitivo con tempura di verdure
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Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Prezzo indicativo in enoteca 8,50 €

Azienda produttrice:
Les Crêtes - SR20, 50 - 11010 - Aymavilles (AO)
Tel: 0165902274 - Fax: 0165902758

Sito internet: www.lescretes.it - Email: info@lescretes.it

venerdì 14 luglio 2017

Oltre il Vino...la Birra: Vuur & Vlam

Vuur & Vlam

Descrizione: birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato velato ma intenso ed una schiuma color panna, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi fruttati di scorza di mandarino, papaya candita e zenzero, accompagnati da note di malto d'orzo, luppolo e fieno. In bocca ha un buon corpo, avvolgente e fine, con una frizzantezza marcata ma fine e setosa; aromi di scorza d'arancia amara, vegetali, di erbe aromatiche, pepe verde e timo, per un finale amarognolo, fresco e luppolato.

Abbinamenti: moules alla birra e verdure, alici al forno con erbe aromatiche.

Produttore: Brouwerij de Molen
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: India Pale Ale
Titolo alcolometrico: 6,2% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.brouwerijdemolen.nl   

Prezzo indicativo: 3,00 €

martedì 11 luglio 2017

Il Vino del giorno: Chablis 2007

Domaine de Vaudon AOC Chablis  2007

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Valle di Vauvillien nella zona di Chablis (FRANCIA).

Uve utilizzate: Chardonnay 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono pressate in modo soffice in cantina per preservare intatte le caratteristiche aromatiche del vitigno; il mosto fiore ottenuto è posto in vasche di acciaio dove svolge la fermentazione alcolica a basse temperature, al termine della quale il vino viene posto in botti di rovere francese per il successivo affinamento.

Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato, consistente. Al naso intenso, complesso e fine; con profumi floreali di tarassaco; fruttati di pesca gialla matura, banana, ananas e scorza di cedro; speziati di vaniglia, pepe bianco e legegro zafferano; note di tostatura, di burro fuso e sul finale di smalto. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; di corpo, in buon equilibrio fra le sue componenti, intenso, persistente e fine; nel finale emergono ricordi di zafferano, cedro, tostatura e vegetali.


Accostamenti gastronomici: ravioli di maiale allo zafferano, pollo alle mandorle, Parmigiano Reggiano DOP
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Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Prezzo indicativo in enoteca 22,00 €

Azienda produttrice:
Maison Joseph Drouhin - 7 rue d'Enfer - 21200 - Beaune (FRANCE)
Tel: +33(0)380246888 - Fax: +33(0)380224314 

Sito internet: www.drouhin.com - Email: maisondrouhin@drouhin.com

domenica 9 luglio 2017

La Degustazione: Lo Sciacchetrà

La Degustazione: orizzontale di 3 Sciacchetrà
(di Dimitri Domenichella)

Il nome
Il nome di questo deriva, seguendo la tradizione, da due parole dialettali del levante ligure, sciac "schiaccia" e trai "lascia lì", anche se altre versioni sull'etimologia del nome lo riconducono all'armeno shekar, che stava ad indicare il vino offerto alle divinità nei riti religiosi. 
La prima attestazione del nome Sciacchetrà (o Sciaccatrà) risale alla fine dell'Ottocento, quando il pittore macchiaiolo Telemaco Signorini nomina il vino passito che si faceva nella zona delle Cinque Terre definendolo "rinforzato", "forte quanto il Marsala", "squisitissimo" e di "color dell'oro più brillante".  

I vitigni
Lo Sciacchetrà, riconosciuto come vino a Denominazione di Origine Controllata nel 1973, è un vino costituito da tre vitigni che vengono lasciati in appassimento prima di essere vinificati: il Bosco (almeno il 40%), tipico della zona delle Cinque Terre, resistente e quasi selvatico; l'Albarola, altro vitigno autoctono, più delicato; e il Vermentino (entrambi, massimo 40%). Quello più presente rimane comunque il Bosco, poi il Vermentino e una parte generlamente più limitata di Albarola.

La zona di produzione
La zona di produzione delle uve destinate al vino Cinque Terre Sciacchetrà ricade nella Provincia di La Spezia, in particolare nei comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso. 
La produzione delle uve non deve superare la soglia di 9 Tonn./ha; la vinificazione delle uve non può avvenire prima del 1° novembre dell'anno della vendemmia e deve avere una resa dell'uva in vino del 35%, con una resa massima di vino per ettaro di 31,5 hl. 
È ammessa la denominazione Riserva se il vino è immesso al consumo dopo il 1° novembre del terzo anno successivo alla vendemmia.

La degustazione 
[Milano, Westin Palace - Seminario Degustatori AIS Lombardia]


Nome: Cinque Terre Sciacchetrà
Annata: 2015
Uve utilizzate: Bosco 80%, Albarola 15%, Vermentino 5%
Affinamento: 16 mesi in vasche di acciaio
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione
all'esame visivo si presenta con un colore oro antico con riflessi ambrati, brillante e consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di albicocca disidratata, arancia candita e nocciola, speziati di vaniglia, accompagnati da note di iodio che ne mettono in risalto la mineralità e legegrmente balsamiche; in bocca è dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido; intenso, persistente e fine, con un finale particolarmente fresco in cui si avvertono sentori di pasta di mandorle e iodio.

Azienda produttrice
Cooperativa Agricoltura Sociale delle Cinque Terre
Loc. Groppo - 19010 - Riomaggiore (SP)
Sito internet: www.cantinacinqueterre.com 

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Nome: Cinque Terre Sciacchetrà
Annata: 2012
Uve utilizzate: Bosco 80%, Vermentino, 15 Albarola 5%
Affinamento: 40 giorni in vasche di acciaio
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione
all'esame visivo si presenta con un brillante colore giallo ambrato, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di dattero, mango disidratato e albicocca sotto spirito, note di funghi champignon, di miele di castagno e di caramello, accompagnati da toni minerali e balsamici; in bocca è dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; intenso, persistente e fine, con un finale sapido e particolarmente fresco di mandarino.

Azienda produttrice
Azienda Agricola Begasti
Via Servano, 14 - 19016 - Monterosso al Mare (SP)
Sito internet: www.begasti.it

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Nome: Cinque Terre Sciacchetrà Riserva
Annata: 2010
Uve utilizzate: Bosco 60%, Albarola 30%, Vermentino 10%
Affinamento: 48 mesi in vasche di acciaio
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Note di degustazione
all'esame visivo si presenta con un colore giallo ambrato luminoso, consistente; al naso è abbastanza intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di pesca sciroppata, composta di arancia amara, albicocca disidratata, note di macchia mediterranea, iodate e balsamiche; in bocca è dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; intenso, persistente e fine, con un finale di arancia candita.

Azienda produttrice
Azienda Agricola Terra di Bargòn
Via Gramsci, 11 - 19017 - Riomaggiore (SP)
Sito internet: www.terradibargon.com

venerdì 7 luglio 2017

Il Vino del giorno: Peri 46 2008

Talento Brut Peri 46 Millesimato 2008

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castenedolo in Provincia di Brescia (BS).

Uve utilizzate: Chardonnay 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene verso la metà di agosto selezionando accuratamente i grappoli; questi sono quindi pressati in modo soffice per ottenere un mosto fiore limpido, che viene fatto fermentare con lieviti selezionati in vasche di fermentazione di acciaio inox termcondizionate a 18-22°C. Il vino base ottenuto è quindi posto in bottiglia a contatto con i lieviti dove svolgerà la seconda fermentazione seguendo il procedimento del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 46 mesi in bottiglia sui lieviti [Sboccatura 05/2012].

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino luminoso con lievi riflessi dorati, il perlage è fine e persistente. Al naso intenso, complesso e fine; con profumi fruttati di pesca gialla, mela gialla molto matura, scorza di cedro e mallo di noce; speziati di pepe bianco e vaniglia; note di crosta di pane e caramella al miele. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; equilibrato, intenso, persistente e fine, con un finale pulito e fresco di limone.


Accostamenti gastronomici:
parmigiano reggiano, pancetta dolce.

Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €

Azienda produttrice:
Cantina Peri Bigogno s.a. - Via Garibaldi, 64 - 25014 - Castenedolo (BS)
Tel. e Fax: 0302731572

Sito internet: www.bigogno.com - Email: info@bigogno.com

venerdì 30 giugno 2017

Oltre il Vino...la Birra: Zeta Pumpkin Ale

Zeta Pumpkin Ale

Descrizione: birra stagionale ad alta fermentazione, che prevede, insieme all'acqua, al malto d'orzo e di frumento, ai luppoli inglesi e sloveni, al lievito belga, un ingrediente speciale: la zucca bertagnina De.Co.
Questa birra si presenta con un colore giallo ambrato velato ed una schiuma color panna, scarsa e poco persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di zucca, lievito, caramella all'arancia, legegrmente erbacea e con ricordi di semi di zucca. In bocca è morbida, con una moderata frizzantezza; il finale è asciutto, leggermente amarognolo e astringente, con ricordi di scorza d'arancia e di rabarbaro.

Abbinamenti: torta salata alla zucca, zucca stufata; tortino alla crema.

Produttore: Birrificio Pavese
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Pumpkin Ale
Titolo alcolometrico: 5,9% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birrificiopavese.it
Prezzo indicativo: 10,00 €

venerdì 23 giugno 2017

Il Vino del giorno: Brunello di Montalcino 2005

Brunello di Montalcino 2005

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI).

Uve utilizzate: Sangiovese grosso (Brunello) 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una selezione manuale dei grappoli fra settembre e ottobre; le uve sono rapidamente trasportate in cantina dove vengono diraspate e pigiate, il mosto ottenuto è posto in fermentatori nei quali rimane a contatto con le bucce durante i processi fermentativi ad una temperatura controllata che arriva al massimo a 30°C. Il vino svolge successivamente la fermentazione malolattica, al termine della quale avviene la svinatura ed il travaso in botti di rovere da 7 a 25 ettolitri.

Maturazione / Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, consistente. Al naso intenso, complesso e fine; con profumi fruttati prugna essiccata, ciliegia stramatura, frutta rosa sotto spirito e frutta secca come la noce; note speziate di vaniglia, pepe nero e leggera cannella; con ricordi di bastoncino di liquirizia, cuoio ed una scia finale balsamica. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino levigato e abbastanza sapido; equilibrato, di corpo, intenso e persistente, con un finale asciutto di confettura di amarene.


Accostamenti gastronomici: pappardelle al ragù di cinghiale, fagiano in casseruola con funghi, porcini fritti
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Titolo alcolometrico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Prezzo indicativo in enoteca 35,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Tornesi - Loc. Le Benducce, 207 - 53024 - Montalcino (SI)
Tel: 3490932167

Sito internet: www.brunellotornesi.it - Email: elisa.tornesi@gmail.com

domenica 18 giugno 2017

Oltre il Vino...la Birra: Gordon Finest Gold

Gordon Finest Gold Blonde Beer

Descrizione: la linea Gordon Finest Beers, dedicata al clan scozzese dei Gordon, comprende una serie di birre che dall'inizio del XX secolo John Martin decise di commercializzare per promuovere la peculiarità delle birre scozzesi, riconoscibili nel complesso per l'elevato titolo alcolometrico e il gusto vellutato. Nel 2009 è stato celebrato il centenario della Finest Drinks Company, che oggi è condotta dal figlio di John, Anthony, il quale ha voluto mantenere intatta la filosofia e la passione del padre continuando nel solco tracciato a partire dal 1909.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma color panna, fine e abbastanza persistente. Al naso si percepisce una iniziale nota balsamica e mentolata, profumi di miele di tiglio, arancia candita e frutta secca, accompagnati da sentori di cannella e spezie dolci. In bocca si percepisce il titolo alcolometrico piuttosto elevato, che la rende calda e particolarmente morbida, ma con una freschezza limitata; si distinguono al palato note di crema di cachi e confettura di albicocche. Il finale è piuttosto forte, con l'alcol che emerge nuovamente.


Abbinamenti: costolette di maiale alla griglia, porchetta affumicata.

Produttore: Gordon Finest Beers / John Martin
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Strong Lager
Titolo alcolometrico: 10% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.anthonymartin.be
Prezzo indicativo: 2,50 €

domenica 4 giugno 2017

Il Vino del giorno: Moè Brut 2015

Vino Spumante Moé Brut 2015

Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 95%, Riesling renano 5%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e pressate in modo soffice per preservarne intatte le caratteristiche organolettiche, il mosto fiore ottenuto è posto in autoclavi di acciaio inox termoregolate dove avvengono i processi fermentativi ed il successivo affinamento sui lieviti seguendo il Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento:  5/6 mesi in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo verdolino ed un perlage fine e persistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori gialli come la primula; fruttati di pera e mela gialla; note di lievito e vegetali. In bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; nel complesso equilibrato, abbastanza intenso, con una discreta persistenza, fine, con un finale morbido e delicato di fiori gialli freschi di erba sfalciata.


Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo accompagnato da tartine con formaggi freschi e verdure.


Titolo alcolometrico: 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Prezzo indicativo in enoteca n.d.

Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar - Via Valle Coppa, 24 - 27054 - Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 - Fax: 0383803525

Sito internet: www.villagala.it - Email: galavini@alice.it

martedì 16 maggio 2017

Il Vino del giorno: Vendages d'Octobre Réserve 2013

Ardèche IGP Vendanges d'Octobre Réserve 2013

Zona di produzione: i vigneti si tovano nella regione dell'Ardèche, nei comuni di Alba la Romaine, Valvignères, Rosières, Montfleury e Brujas (FRANCIA).

Uve utilizzate: Viognier 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene ardivamente, con un legegro appassimento dei grappoli in vigna; la raccolta viene fatta ad ottobre e i grappoli surmaturi sono selezionati manualmente, trasportati in cantina e pressati. La fermentazione avviene a temperatura controllata a circa 12°C per un tempo piuttoto lungo, che permette un contatto con i propri lieviti per un periodo maggiore.

Maturazione / Affinamento:  6 mesi in serbatoi di acciaio.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di marmellata di limoni, zenzero candito, ananas sciroppato; speziati di noce moscata e vaniglia; note di caramella al miele, camomilla, pasticceria; vegetali e mentolate. In bocca dolce, abbastanza caldo, particolarmente morbido, fresco nel complesso, abbastanza sapido; equilibrato per la tipologia, intenso, persistente, fine, con ricordi finali di pesca sciroppata e miele.


Accostamenti gastronomici: formaggi erborinati, pecorino toscano stagionato, torta di mele, mousse alla castagna.


Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €

Azienda produttrice:
Vignerons Ardéchois - Quartier Chaussy - 07120 - Ruoms (FRANCE)
Tel: 0475399800 - Fax: 0475396948

Sito internet: www.vignerons-ardechois.com - Email: uvica@uvica.fr

giovedì 27 aprile 2017

Oltre il Vino...la Birra: Birra alla Quinoa

Birra Blonde Ale alla Quinoa

Descrizione: birra chiara da agricoltura biologica, senza glutine, ad alta fermentazione; gli ingredienti sono importati dalla Cooperativa Altromercato, la lavorazione e l'imbottigliamento della birra avvengono in Francia presso la Brasserie de Bretagne.
Questa birra si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi floreali di margherita e di sambuco, fruttati di mela gialla, note di cereali e vegetali di luppolo e leggermente mentolate. In bocca è cremosa, con una fine frizzantezza, piuttosto morbida e con aromi freschi di luppolo e cereali; il finale e morbido, asciutto e abbastanza persistente, con ritorni mentolati.

Abbinamenti: tartine al samone e olive.

Produttore: Società Cooperativa Altromercato
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Blonde Ale
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.altromercato.it
Prezzo indicativo: 2,80 €

martedì 18 aprile 2017

Vinitaly 2017

Vinitaly 2017 - 51° Edizione
Verona, 9-12 Aprile 2017
(di Dimitri Domenichella)

Vinitaly 2017 chiude con un bilancio di oltre 4.200 aziende espositrici presenti alla manifestazione, quasi 130.000 visitatori da 140 Paesi, con una significativa crescita per entrambi rispetto all'edizione 2016. 
Certo, presenti molti addetti ai lavori, buyer italiani e internazionali, ma anche moltissimi appassionati sempre più competenti e desiderosi di conoscere o scoprire quello che il migliore panorama enologico italiano ha da offrire. Gli espositori, da parte loro, propositivi e coinvolgenti nel presentare i propri vini, raccontati con passione e accuratezza tecnica, in grado così di coinvolgere in un'ottica globale i vari prodotti: filosofica, produttiva, degustativa e commerciale.
Anche quest'anno abbiamo affrontato la rassegna veronese consapevoli di poter raccontare solo una minima, o anche infinitesima, parte di quanto proposto; per questa ragione abbiamo optato per degustazioni mirate in fuzione della regione, del vitigno o della metodologia produttiva, tralasciando purtroppo molti grandi vini tutti di grande spessore. 
Per quest'anno è andata così... l'anno prossimo si vedrà!

Nel nostro panel degustativo proponiamo di seguito le nostre impressioni su alcuni vini, suddivisi per regione, con il corredo delle immagini delle nostre giornate scaligere.


LOMBARDIA


 
Nome: Vino Spumante Brut Blanc de Noir M.C. "Farfalla"
Annata: s.a.
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti [Sboccatura Luglio 2016]
Note degustative:
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con note di fiori gialli, pesca gialla fresca, pinoli e lievito; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido, con un finale cremoso di media persistenza.



Nome: Pinot Nero Spumante Extra Dry
Annata: 2015
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 9 mesi in autoclavi di acciaio inox (Metodo Charmat)
Note degustative:
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di biancospino e fruttate di pera; in bocca quasi abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido, con un finale morbido di media persistenza.

Nome: Pinot Nero Spumante Extra Dry Rosato
Annata: 2015
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 4 mesi in autoclavi di acciaio inox (Metodo Charmat)
Note degustative:
di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di rosa e fruttate di mela rossa, fragola e mandorla amara; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido, con un finale vellutato di rosa.


Tenuta Mazzolino

Nome: Blanc
Annata: 2014
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 12 mesi in picole botti di rovere francese
Note degustative:
di colore giallo dorato chiaro, consistente; al naso intenso, complesso e fine, con note floreali di tarassaco, fruttate di banana matura e nocciolina tostata, speziate di vaniglia e leggera noce moscata, con ricordi finali di burro; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco e abbastanza sapido, di corpo, con un finale di buona persistenza.
 

Azienda Agricola Picchioni Andrea

Nome: Bonarda dell'Oltrepò Pavese vivace "Ipazia"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Croatina 100%
Affinamento: alcuni mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore rosso porpora, di buona consistenza, leggermente pétillant; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di violetta e fruttate di ciliegia matura e fragolina di bosco; in bocca secco, abbastanza caldo, particolarmente morbido, fresco e abbastanza sapido, con un finale erbaceo.

Nome: Pinot Nero "Arfena"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 12 mesi in piccole botti di rovere, 8 mesi in bottiglia
Note degustative:
di colore rosso rubino scarico, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine ed elegante, con note fruttate di marasca, speziate di vaniglia, accompagnate da sentori tostati e di tabacco dolce; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido, con un finale persistente di frutta rossa matura e di tostatura leggera.

 




Guido Berlucchi S.p.a.

Nome: Franciacorta Berlucchi '61 Nature
Annata: 2010
Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative:
di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso, fine, con note fruttate di mela golden leggermente appassita, melone bianco, cedro candito e mandorla, accompagnate da profumi di crosta di pane; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido, con un finale discretamente persistente di mandorla amara.

Nome: Franciacorta Riserva "Palazzo Lana" Satèn
Annata: 2008
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 84 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage di grande finezza e persistenza; al naso intenso, complesso e fine, con note fruttate di mandarino e bergamotto canditi, di mela al forno, speziate di vaniglia e ricordi di pasticceria e pan di Spagna; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido e vellutato, fresco e abbastanza sapido; di grande persistenza, fine ed equilibrato, con un finale vanigliato e citrino di particolare eleganza.


Azienda Agricola Vezzoli

Nome: Franciacorta Nefertiti Dizeta Extra Brut
Annata: 2010
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 6 mesi in piccole botti di rovere, 48 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con note fruttate di mela gialla matura, ananas, pesca gialla e cedro, speziate leggere di vaniglia, con profumi finali di crosta di pane; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di buona persistenza, con un finale fresco.

Nome: Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosé
Annata: assemblaggio di 4 annate (2007-2008-2009-2010)
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 48 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, di buona complessità e fine, con note floreali di tarassco, fruttate di cedro e di ananas, corredati da profumi minerali di gesso; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; persistente, con un finale minerale fine e asciutto.


Azienda Agricola Cascina San Pietro

Nome: Franciacorta Brut Cuvée "Excellent" Satèn
Annata: 2011
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 34 mesi in bottiglia sui lieviti (fermentazione in barriques)
Note degustative:
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con note floreali di fiori gialli, fruttate di pesca gialla, speziate di vaniglia leggera e sentori di crosta di pane e rosmarino; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di buona persistenza.

Nome: Franciacorta Cuvée "Terre dei Trici" Pas Dosè
Annata: 2010
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti (8% fermentazione in barriques)
Note degustative:
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e di grande finezza, con note fruttate di pesca gialla, banana matura e mela gialla legegrmente appassita, di lieve vaniglia e sentori di crosta di pane e di gesso; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; persistente e fine.

Società Agricola Monterossa

Nome: Franciacorta Sansevé Satèn Brut
Annata: s.a.
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti (15% fermentazione in barriques)
Note degustative:
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, con una discreta complessità e fine, con note floreali di fiori bianchi, leggermente fruttate di mela bianca e pera, accenni di lievito; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di media persistenza.


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TRENTINO - ALTO ADIGE


Nome: Alto Adige Valle Isarco Grüner Veltliner
Annata: 2016
Uve utilizzate: Grüner Veltliner 100%
Affinamento: esclusivamente in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo verdolino, abbastanza consistente; al naso abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con note fresche floreali di fiori bianchi, fruttate di pesca bianca e profumi di salvia; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, sapido; fine in bocca, con un finale di limone.

Nome: Alto Adige Valle Isarco Silvaner
Annata: 2016
Uve utilizzate: Silvaner 100%
Affinamento: esclusivamente in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo verdolino, abbastanza consistente; al nasodi buona intensità, abbastanza complesso e fine, con note fresche floreali di fiori bianchi, fruttate di mela golden e profumi di citronella; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, particolarmente fresco, sapido; con un finale di cedro e mandarino.

Nome: Alto Adige Valle Isarco Kerner
Annata: 2016
Uve utilizzate: Kerner 100%
Affinamento: esclusivamente in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo verdolino un po' più carico, abbastanza consistente; al naso di buona intensità, abbastanza complesso e fine, con note fresche floreali di fiori di pesco, fruttate di albicocca e frutta esotica; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido; con un finale erbaceo.
 

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FRIULI - VENEZIA GIULIA

Nome: Collio Friulano "Zabura"
Annata: 2016 (campione di vasca)
Uve utilizzate: Friulano 100%
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo verdolino, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine, spiccano in prima battuta note vegetali ed erbacee, come alloro e rosmarino, alle quali si aggiungono sentori floreali di fiori bianchi come il gelsomino [ancora in evoluzione il corredo aromatico ma con una ottima potenzialità]; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e con una ottima trama sapida; di grande persistenza gustativa.

Nome: Collio Friulano "Zabura"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Friulano 100%
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, complesso e fine, con note floreali fresche di fiori gialli, fruttate di frutta esotica a polpa gialla, a cui si aggiungono profumi vegetali come l'alloro e minerali; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e con una lunga persistenza nella quale la sapidità emerge con grande finezza.

Nome: Collio Pinot Grigio
Annata: 2016 (campione di vasca)
Uve utilizzate: Pinot grigio 100%
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino scarico, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine, emergono profumi freschi di frutta a polpa bianca come la pera, vegetali come la rucola, con ricordi finali di lievito [ancora in questo caso in evoluzione il corredo aromatico ma con una ottima potenzialità]; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; ottima la persistenza.

Come ogni anno un rigraziamento particolare va al caro amico Sebastian Salvini (a sx), Export Manager dell'Azienda, che con grande professionalità e simpatia ci ha raccontato le nuove annate dei vini; un ringraziamento doveroso per la passione e il grande lavoro al titolare dell'Azienda Edi Skok (a dx)  


Cantina Livio Felluga

Nome: Colli Orientali del Friuli Friulano
Annata: 2016
Uve utilizzate: Friulano 100%
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo verdolino, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note fruttate di frutta esotica, pompelmo e pera sciroppata, vegetali di bosso e menta fresca, sentori finali minerali; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; buona la persistenza.

Nome: Colli Orientali del Friuli Bianco "Illivio"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Pinot bianco 60%, Chardonnay 35%, Picolit 5%
Affinamento: 10 mesi in piccole botti di rovere
Note degustative:
di colore giallo paglierino chiaro, abbastanza consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine, con note floreali di sambuco, fruttate di mela bianca e avocado, sfumature finali di pepe bianco e vegetali; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, abbastanza fresco e sapido; discreta la persistenza.


 Azienda Agricola Torre Rosazza

Nome: Colli Orientali del Friuli "Altromerlot"
Annata: 2013
Uve utilizzate: Merlot 100%
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere
Note degustative:
di colore rosso rubino intenso, consistente; al naso intenso, complesso, fine, con note fruttate di confettura di ciliegia e fragola, vegetali di peperone verde, origano e santoreggia, sentori tostati e di cuoio; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido; abbastanza fine in bocca, buona la persistenza, con ritorni finali di ciliegia e marasca.

Nome: Colli Orientali del Friuli Picolit
Annata: 2013
Uve utilizzate: Picolit 100%
Affinamento: fermentazione parte in acciaio e parte in barriques
Note degustative:
di colore giallo dorato luminoso, consistente; al naso abbastanza intenso, di buona complessità, fine, con note fruttate di pesca gialla sciroppata, pesca gialla molto matura e ananas candito, speziate di zafferano; in bocca dolce, caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; fine in bocca, buona la persistenza, con ritorni di ananas candito.




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VENETO

Vineyards 8+

Nome: Vino Spumante Extra Dry Cuvée "Bon Perfetto"
Annata: 2016
Uve utilizzate: Glera 80%, Pinot bianco 20%
Affinamento: alcuni mesi in autoclavi di acciaio inox (Metodo Charmat)
Note degustative:
di colore giallo verdolino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine e fragrante, con note floreali di biancospino, fruttate di pera e banana, vegetali di salvia; in bocca abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; finale fresco e fragrante.


Costa Arente

Nome: Valpolicella Valpantena
Annata: 2016 (campione di vasca)
Uve utilizzate: Corvina e Rondinella
Affinamento: in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore rosso rubino chiaro, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, abbastanza fine, con note floreali di viola, fruttate di mora e marasca; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido; ancora scomposto nel complesso ma con ottime potenzialità.

Nome: Amarone della Valpolicella
Annata: 2013
Uve utilizzate: Corvina, Corvinone e Rondinella
Affinamento: 40 mesi in botti di rovere
Note degustative:
di colore rosso rubino con riflessi granati, consistente; al naso intenso, complesso, fine, con note fruttate di marasca macerata e prugna sotto spirito, speziate di chiodi di garofano, profumi di cuoio, cioccolato, china, humus, con una leggera punta di alcol; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido; di unga persitenza, abbastanza fine in bocca e abbastanza equilibrato.


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SLOVENIA




Nome: Brda "Mosaic" Penina Brut Metodo Classico
Annata: s.a.
Uve utilizzate: Ribolla gialla 100%
Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative:
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e abbastanza persistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di fiori gialli freschi, fruttate di limone, con richiami di erba sfalciata e minerali; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; fine e di buona persistenza.

Nome: Brda Rebula
Annata: 2016
Uve utilizzate: Ribolla gialla 100%
Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino, abbastanza consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note fruttate di limone, frutta esotica come la papaya e il mango; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di buona persistenza, con ritorni finali di basilico.

Nome: Brda Carolina Rebula
Annata: 2013
Uve utilizzate: Ribolla gialla 100%
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere
Note degustative:
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, di buona complesità, fine, con note floreali di fiori gialli appassiti, fruttate di cedro candito, speziate di vaniglia e profumi di miele millefiori; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, particolarmente fresco e sapido; persistente, con un finale fresco e sapido.

Nome: Brda Carolina Bianca
Annata: 2012
Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Ribolla gialla 35%, Sauvignon blanc 5%
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox (20% Chardonnay in barriques di rovere)
Note degustative:
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, complesso e abbastanza fine, con note fruttate di pompelmo e mango essiccati, speziate di vaniglia, erbacee di bosso e di asparago; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido; di discreta persistenza, con ritorni vegetali leggermente ruvidi.

Nome: Brda Carolina Noir
Annata: 2012
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere
Note degustative:
di colore rosso granato, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con note fruttate di frutta rossa matura e in confettura, con sentori un po' sfuggenti di caffè e di cacao; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido; discreta la persistenza.

Nome: Brda Carolina Rdeča
Annata: 2013
Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 15%, Cabernet Franc 5%
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere
Note degustative:
di colore rosso rubino intenso, consistente; al naso intenso, di buona complessità, fine, con note fruttate di prugne in confettura e essiccate, speziate di cannella, chiodo di garofano e paprika dolce, ricordi di cacao e cioccolato; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, sapido; buona la persistenza.

Nome: Brda Carolina Select
Annata: 2008
Uve utilizzate: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere
Note degustative:
di colore rosso rubino scuro, consistente; al naso intenso, complesso e fine, con note fruttate amarena sciroppata e confettura di more, speziate di cannella e legegro pepe nero, profumi vegetali di peperone verde e di fieno, con richiami di china; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, sapido; ottima la persistenza.


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TOSCANA
 
Guido Berlucchi S.p.a. - Caccia al Piano 1868

Nome: Bolgheri Superiore "Levia Gravia"
Annata: 2013
Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere
Note degustative:
di colore rosso rubino intenso, consistente; al naso intenso, complesso, fine, con note fruttate confettura di ciliegia, speziate di cannella e chiodo di garofano, con profumi di tostatura, corteccia, sottobosco, cuoio e vegetale secco; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido, con un finale di lunga persistenza nel quale ritornano note di liquirizia, cannella e vegetali, per una chiusura asciutta.


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CAMPANIA


Azienda Agricola Villa Diamante


Nome: Fiano di Avellino "Vigna della Congregazione"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Fiano 100%
Affinamento: 18 mesi in autoclavi di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, di buona complessità, fine, con note floreali di fiori bianchi come il sambuco, fruttate di pesca bianca e frutta esotica, speziate di pepe bianco e bastoncino di liquirizia; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, sapido; di ottima persistenza e finezza.



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MARCHE



Azienda Vinicola Umani Ronchi


Nome: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore "Casal di Serra"
Annata: 2016
Uve utilizzate: Verdicchio 100%
Affinamento: 5 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi, fruttate di melone bianco, speziate di lieve noce moscata, minerali; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; fine e persistente.


Nome: Lacrima di Morro d'Alba "Fonte del Re"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Lacrima 100%
Affinamento: 4 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore rosso porpora, abbastanza consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine, con note vinose, floreali di violetta e frutate di piccoli frutti di bosco freschi; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido; abbastanza fine e persistente.



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SARDEGNA

Azienda Vitivinicola Capichera

Nome: Vermentino di Gallura "Vigna 'Ngena"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Vermentino 100%
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente; al naso intenso, di buona complessità, fine, con note fruttate di pesca gialla, albicocca e bergamotto, ben integrate con profumi minerali delicati; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; fine e di buona persistenza.

Nome: Isola dei Nuraghi Capichera Classico
Annata: 2015
Uve utilizzate: Vermentino 100%
Affinamento: esclusivamente in vasche di acciaio inox
Note degustative:
di colore giallo paglierino intenso, consistente; al naso intenso, complesso, fine, con note fruttate di melone bianco, cedro e zenzero disidratato, legegrmente speziate di pepe bianco e minerali, con delle punte quasi piccanti; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; ottima la persistenza.

Nome: Vermentino di Gallura VT (Vendemmia Tardiva)
Annata: 2014
Uve utilizzate: Vermentino 100%
Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere
Note degustative:
di colore giallo dorato luminoso, consistente; al naso intenso, complesso, fine, con note fruttate di frutta a polpa gialla matura, cedro, pesca, ananas e mango, minerali e vegetali di macchia mediterranea, sentori di miele di tiglio; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; lunga la persistenza gustativa, per un finale morbido e sapido, con ricordi di pesca gialla.