venerdì 20 luglio 2018

Il Vino del giorno: La Rosa del Bosco 2017

Vino Rosato "La Rosa del Bosco" 2017

Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Cascine Bosco, nella zona del Monferrato, in Provincia di Alessandria (AL).

Uve utilizzate: Barbera 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve permanenza del mosto a contatto con le bucce, questo viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox termoregolati; il vino viene quindi posto in autoclave per una leggera presa si spuma per ottenere un vino pètillant.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa cerasuolo, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di rosa e di peonia; fruttati di fragola e di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. In bocca è gradevolmente pètillant, secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e
abbastanza sapido; di medio corpo, con un buon equilibrio complessivo, intenso e abbastanza persistente, con un finale delicato e morbido, floreale e fruttato.

Accostamenti gastronomici:
pizza margherita, carpaccio di salmone.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola di Francesco Braggio - C.ne Bosco, 7 - Fraz. Zenevreto - 15020 - Mombello Monferrato (AL)
Tel.: 014279843

Sito internet: www.braggiovini.it - Email: info@braggiovini.it

venerdì 13 luglio 2018

Oltre il Vino...la Birra: 9 luppoli

Le Oltreconfine - 9 Luppoli

Descrizione: birra ad alta fermentazione della linea Oltreconfine del Birrificio Angelo Poretti, marchio italiano nato in Valganna e oggi appartenente al gruppo Carlsberg; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato luminoso, con una schiuma color panna fine e persistente. Al naso si avverte una discreta intensità, con profumi fruttati di scorza d'arancia e di bergamotto, vegetali freschi di edera, con note finali di miele di castagno. In bocca  mostra un discreto corpo, una frizzantezza piuttosto accentuata ed una morbidezza complessiva; emergono aromi freschi e amaricanti di luppolo, di scorza d'arancia, accompagnati da sentori di mentuccia di noce e di miele di castagno; il finale è abbastanza persistente, abbastanza fresco, con ritorni amaricanti.

Abbinamenti: asado, formaggi stagionati.

Produttore: Birrificio Angelo Poretti
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: American IPA
Titolo alcolometrico: 5,9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificioangeloporetti.it

Prezzo indicativo: 3,00 €

venerdì 29 giugno 2018

La Degustazione: Roccapietra

La Degustazione: Roccapietra della Cantina Scuropasso
(di Dimitri Domenichella)

La cantina
In Oltrepò Pavese, sulle prime colline fra Pietra de' Giorgi e Rocca de' Giorgi (da cui il nome Roccapietra), si trovano i vigneti della Cantina Scuropasso, 15 ettari a coltivazione biologica destinati principalmente alla produzione di vini spumanti Metodo Classico da uve Pinot nero (circa 10.000 bottiglie l'anno), a cui si aggiungono i selezionati e storici conferitori che permettono alla cantina di arrivare ad una produzione annua complessiva di circa 100.000 bottiglie. 
La Cantina Scuropasso nasce nel 1962 e oggi è guidata da Fabio Marazzi, figlio di uno dei tre fondatori, entrato in azienda nel 1988. Nel 1991 viene avviata la produzione dei primi spumanti Metodo Classico, mentre nel 1997 nasce la linea Roccapietra, che inizialmente comprendeva le versioni Brut e Rosé (poi Cruasé), ma nel 2005 si è aggiunta anche la versione Zero, ovvero non dosata.

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Cantine Scuropasso
Fraz. Scorzoletta 40/42 - 27040 - Pietra de' Giorgi (PV)
Tel. e Fax: 038585143
Sito internet: www.scuropasso.it - Email: info@scuropasso.it

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La Degustazione
La degustazione ha previsto 3 campioni di Spumante Metodo Classico della linea Roccapietra, uno per ciascuna tipologia: Zero, Brut e Cruasé. 
I campioni degustati risalgono alle vendemmie 2010 e 2011, con il medesimo anno di sboccatura (2017).  
Di seguito sono riportati i campioni degustati con i principali elementi descrittivi e alcune note degustative.


Nome:  Vino Spumante di Qualità M.C. Roccapietra Zero Pinot Nero Pas Dosé
Annata: 2011 [sboccatura 09/2017]
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 70 mesi sui lieviti
Titolo alcolometrico:  12% vol.
Note di degustazione:
cristallino, di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, di buona complessità, fine, con profumi floreali freschi di biancospino e di leggero mughetto; fruttati di cedro, di zenzero candito, di pompelmo, di mandorla amara e lievi di lampone e fragola; note delicate di pepe bianco, di gesso e vegetali di timo limonato; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, sapido; nel complesso equilibrato, intenso, persistente e fine, con un finale agrumato, minerale, pulito e fresco.

Abbinamenti: sashimi, sushi, fruttura di pesce, Parmigiano Reggiano DOP di media stagionatura, Pecorino dolce. 


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Nome:  Oltrepò Pavese Spumante M.C. Roccapietra Pinot Nero Brut
Annata: 2010 [sboccatura 09/2017]
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 78 mesi sui lieviti
Titolo alcolometrico:  12% vol.
Note di degustazione:
brillante, di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali freschi di tarassaco; fruttati di limone, cedro e mandorla amara; note vegetali sfumate di sedano e di mentuccia, accompagnate da ricordi di mollica di pane, di amaretto e di leggera vaniglia; in bocca secco, abbastanza caldo, con una ottima morbidezza, fresco e abbastanza sapido; equilibrato, intenso, persistente e fine, con un finale fresco nel quale ritornano aromi agrumati e leggermente minerali.

Abbinamenti: sedano con Gorgonzola DOP dolce e noci, fritura di calamari, pesce spada alla piastra. 


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Nome:  Oltrepò Pavese Spumante M.C. Roccapietra Cruasé Pinot Nero Brut
Annata: 2011 [sboccatura 03/2017]
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 70 mesi sui lieviti
Titolo alcolometrico:  12% vol.
Note di degustazione:
cristallino, di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali di rosa rossa e leggero geranio; fruttati di piccoli frutti rossi freschi come il ribes rosso, la ciliegia e la fragolina di bosco, di mandorla amara, di arancia rossa e sfumate di mela rossa; note vegetali di mentuccia e di basilico, accompagnate da note più evolute di crosta di pane; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e con una discreta trama sapida; equilibrato, intenso, persistente e fine, con un finale particolarmente fresco nel quale ritornano aromi di arancia rossa, mandorla amara ed erbe aromatiche, sapido, pulito ed elegante.

Abbinamenti: salame di Varzi DOP, coppa pacentina DOP, crudité di gamberi rossi.
 

venerdì 22 giugno 2018

Oltre il Vino...la Birra: Hüttenbier

Allgäuer Hüttenbier

Descrizione: birra tedesca a bassa fermentazione; si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso è abbastanza intensa, con profumi floreali di fiori gialli freschi, futtati di pesca gialla, di leggero mandarino e note di cereali. In bocca mostra un corpo morbido e leggero, una moderata frizzantezza e aromi delicati di cereali, di frutta a polpa gialla fresca ed erbacei; il finale ha una moderata persistenza ed una discreta freschezza.

Abbinamenti: tartine vegetariane, patate al forno con rosmarino.

Produttore: Privatbrauerei Höss
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Lager (Helles)
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: boccale
Sito ufficiale: www.hoess-bier.com

Prezzo indicativo: 3,00 €

venerdì 8 giugno 2018

Il Vino del giorno: Schiava 2015

Vigneti delle Dolomiti Schiava 2015

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Valle di Cembra, ad una altitudine compresa fra 300 e 550 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN).

Uve utilizzate: Schiava (grigia, grossa, gentile, meranese) 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell'ultima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina dopo una breve macerazione prefermentativa di 36 ore, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temparatura controllata; al termine del processo, il vino viene filtrato e travasato in vasche di cemento per il 90%, mentre il restante 10% in barriques di rovere per proseguire nell'affinamento.

Maturazione / Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento (90%), 6 mesi in barriques di rovere francese di 3° e 4° passaggio (10%); alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino scarico con riflessi granati, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di rosa rossa leggermente appassita; fruttati di piccoli fruti rossi maturi e di amarena; speziati di spezie dolci e cannella; note sfumate di humus e di cuoio. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, abbastanza fresco,
abbastanza tannico e con una discreta trama sapida; di corpo, con un buon equilibrio, intenso e abbastanza persistente, con un finale fruttato nel quale ritorna anche una nota di humus.

Accostamenti gastronomici:
speck, canederli.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 14-16 °C

Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €

Azienda produttrice:
Cantina di Lavis e di Valle di Cembra sca - Via Carmine, 7 - 38015 - Lavis (TN)
Tel.: 0461440111 - Fax: 0461440244

Sito internet: www.la-vis.com - Email: cantina@la-vis.com

venerdì 25 maggio 2018

Oltre il Vino...la Birra: Hefeweizen

Dias de los muertos (Beer of the dead) Hefeweizen

Descrizione: birra messicana della linea denominata Beer of the dead, caratterizzate da una etichetta accattivante e artistica.
Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso ha una discreta intensità, con profumi fruttati di banana, di albicocca e di mela cotta al forno; note di lievito, di semi di zucca, di focaccia e di pancake. In bocca mostra un corpo morbido e leggero ed una moderata frizzantezza, con aromi piuttosto dolci di pesca sciroppata e di mela al forno, per un finale abbastanza intenso, con una moderata freschezza e una persistenza limitata.

Abbinamenti: panino con wurstel bianco e crauti, burrito vegetariano.

Produttore: Cerveceria Mexicana S.A. De C.V.
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Weizen
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: wizenbecker
Sito ufficiale: www.mexicalibeer.com

Prezzo indicativo: 3,50 €

venerdì 18 maggio 2018

Il Vino del giorno: Muy Viejo

Pedro Ximénez Muy Viejo [Botella N. 2171 de 7723, seleccionadas en MMXIV]

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Jerez de la Frontera (SPAGNA).

Uve utilizzate: Pedro Ximénez 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da 10 kg. I grappoli sono quindi lasciati in appassimento al sole per circa 21 giorni, dopodiché le uve disidratate sono trasportate in cantina dove vengono delicatamente pressate per ottenere un mosto concentrato e zuccherino. Dopo la fermentazione, ed un successivo periodo di stabilizzazione, il vino base viene collocato in botti di affinamento secondo il metodo criaderas y soleras, per un periodo non inferiore a 15 anni (la solera della famiglia fu iniziata nel 1918 e controllata annualmente dal 1919). Per l'assemblaggio di questo vino, sono stati selezionati campioni da 234 botti differenti.

Maturazione / Affinamento: in botti di rovere americano seguendo il metodo criaderas y soleras.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore giallo ambrato intenso, molto consistente quasi viscoso. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di datteri essiccati, scorza di arancia candita, fichi secchi e albicocca sotto spirito; speziati di cannella e noce moscata; note di tamarindo, caffè, sciroppo d'acero, miele di castagno e croccante, accompagnate da ricordi tostati ed eterei. In bocca è dolce, caldo, morbido, particolarmente fresco e con una ottima sapidità; robusto, intenso e persistente, fine, per un finale che richiama note di tamarindo, cannella, zucchero caramellato e minerali.


Accostamenti gastronomici:
tarte tatin, crema catalana.

Titolo alcolometrico: 15% vol.

Temperatura di servizio: 14-16 °C

Prezzo indicativo in enoteca 65,00 €

Azienda produttrice:
Bodegas Ximénez-Spínola - Jerez-Sanlucar desvio Km. 1,5 - Las Tablas - 11408 - Jerez de la Frontera - Cádiz (SPAGNA)
Tel: (+34)956348000

Sito internet: www.ximenezspinola.com - Email: info@ximenezspinola.com

venerdì 11 maggio 2018

Il Vino del giorno: Carlo Negri 2008

Valtellina Superiore Inferno "Carlo Negri" 2008

Zona di produzione: i vigneti si trovano in Valtellina [sottozona Inferno], nel Comune di Chiuro in Provincia di Sondrio (SO).

Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione a contatto con le bucce per circa 8 giorni a temperatura controllata. Il vino ottenuto permane quindi alcune settimane in vasche di acciaio, per poi essere travasato in botti di rovere dove proseguirà l'affinamento.

Maturazione / Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso granato con riflessi aranciati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi fruttati di fragola macerata, confettura di prugna e di ciliegia; speziati di cannella, anice stellato e leggero pepe nero; note di cuoio, di caramella alla liquirizia, di tabacco dolce e di scatola di legno, con ricordi finali balsamici di eucalipto e minerali di pietra calcarea. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido; robusto, con un buon equilibrio complessivo, intenso e persistente, con un finale tostato ed erbaceo ed una lieve nota pungente dovuta all'alcol.


Accostamenti gastronomici:
pizzoccheri, maialino caramellato, Bitto stagionato.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 19,00 €

Azienda produttrice:
Nino Negri (Gruppo Italiano Vini) - Via Ghibellini, 3 - 23030 - Chiuro (SO)
Tel.: 0342485211 - Fax: 0342482235

Sito internet: www.gruppoitalianovini.it - Email: n.negri@giv.it

domenica 29 aprile 2018

Vinitaly 2018

Vinitaly 2018 - 52° Edizione
Verona, 15-18 Aprile 2018
(di Dimitri Domenichella)

Anche quest'anno Vinitaly chiude registrando un notevole successo per numero di visitatori, circa 128.000 da 143 Paesi, con un incremento medio di operatori stranieri di circa il 6% rispetto all'edizione 2017, arrivati a 32.000. 
Nei quattro giorni della rassegna veronese sono state presenti oltre 4.380 aziende espositrici, 130 in più rispeto all'anno passato, da 36 Paesi.
Anche quest'anno abbiamo affrontato Vinitaly consapevoli di poter raccontare solo una minima parte della ricchissima offerta espositiva, e per questa ragione abbiamo optato per degustazioni mirate in fuzione della regione, del vitigno o della metodologia produttiva, tralasciando purtroppo molti grandi vini, tutti di grande spessore. 
Le scelte sono state senza dubbio parziali, ma pensate e messe in pratica con lo scopo di raccontare alcune delle eccellenze dei vari territori italiani o stranieri, in base al vitigno, alla metodologia produttiva o alla tipologia, parlando con i produttori, sempre disponibili e cordiali, rendendo merito al loro grande e costante lavoro.
Nel nostro panel degustativo proponiamo di seguito le nostre impressioni su alcuni vini, suddivisi per regione, con il corredo delle immagini delle nostre giornate scaligere. 
 

 










LOMBARDIA


Azienda Vitivinicola Vanzini 

Nome: Pinot Nero Spumante Extra Dry
Annata: 2016
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 9 mesi in autoclavi di acciaio inox (charmat lungo)
Note degustative
di colore giallo verdolino, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di biancospino, fruttati di pesca bianca e di leggera mandorla, note sfumate di salvia; in bocca quasi abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; nel finale ricordi vegetali e di mandorla amara. 

Nome: Pinot Nero Spumante Rosé Extra Dry
Annata: 2016
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 9 mesi in autoclavi di acciaio inox (charmat lungo)
Note degustative
di colore giallo rosa tenue, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali dirosa, fruttati di lamponi freschi e di mandorla amara; in bocca secco ma tendente all'abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; il finale è delicato e fresco, con ritorni di mandorla amara.
  

Azienda Agricola Cà del Gè

Nome: Spumante M.C. Millesimato Brut
Annata: 2013 [sboccatura Marzo 2018]
Uve utilizzate: Pinot nero 100%
Affinamento: 50 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo dorato chiaro, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori gialli appassiti , fruttati di pesca gialla e di cedro candito; note sfumate di vaniglia, di crosta di pane, di pasticceria e di cioccolato bianco; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, particolarmente fresco, sapido; il finale è di grande persistenza, con ritorni di mandorla amara.


Azienda Agricola Vezzoli 

Nome: Franciacorta "Nefertiti" Extra Brut
Annata: 2011 [sboccatura Dicembre 2016]
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori gialli, fruttati di limone e lieve banana; note di lievito, di mentuccia e di leggero pepe bianco; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, particolarmente fresco, sapido; il finale è persistente, fresco, con ritorni agrumati.


Azienda Agricola Monterossa

Nome: Franciacorta "Coupé" Non Dosato
Annata: s.a. [sboccatura Ottobre 2017]
Uve utilizzate: Chardonnay 95%, Pinot nero 5%
Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi floreali di fiori gialli freschi; fruttati di mela cotta; note di lievito, di panetteria e di biscotto; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido; il finale è abbastanza persistente, con ritorni di mela cotta.

Nome: Franciacorta "Flamingo" Rosé Brut
Annata: s.a. [sboccatura Ottobre 2017]
Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Pinot nero 40%
Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di rosa e fruttati di piccoli frutti rossi freschi, lampone e ribes rosso; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido; il finale è abbastanza persistente e delicato.


Azienda Agricola Montonale

Nome: Lugana "Montunal"
Annata: 2017 
Uve utilizzate: Turbiana 100%
Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo verdolino; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi freschi floreali di gelsomino, fruttati di pera, albicocca e frutti tropicali, lievi note minerali; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; il finale è fresco e leggermente pungente.


Società Agricola Tenuta Roveglia

Nome: Lugana "Limne"
Annata: 2017 
Uve utilizzate: Turbiana 100%
Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo verdolino; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori bianchi come il biancospino, fruttati di mela golden, pera e albicocca; in bocca secco tendente all'abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; il finale è morbido e leggermente vegetale. 

Nome: Lugana Riserva "Vigne di Catullo"
Annata: 2014 
Uve utilizzate: Turbiana 100%
Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo paglierino; al naso abbastanza intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di frutta a polpa bianca, melone e pera, e ananas; note minerali di gesso e di ghiaia, e vegetali di bastoncino di liquirizia; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; il finale è persistente e coerente con le sensazioni olfattive.

Nome: Lugana Vendemmia Tardiva "Filo di Arianna"
Annata: 2016 
Uve utilizzate: Turbiana 100%
Affinamento: 14 mesi in botti di rovere da 30 hl. di 6° passaggio
Note degustative
di colore giallo paglierino; al naso abbastanza intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di mela cotta e pera matura; delicatamente speziati di vaniglia; note di liquirizia, di tabacco dolce, minerali e leggere di idrocarburi; in bocca abboccato, caldo, morbido, fresco e sapido; con un finale di grande persistenza.


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TRENTINO ALTO-ADIGE













Cantina Aldeno 

Nome: Trento DOC "Altinum" Pas Dosé
Annata: 2014 [sboccatura 2018]
Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, complesso e fine, con profumi floreali di primula; fruttati di pesca gialla e di frutta secca come la mandorla; note di lievito, di tostatura e di spezie dolci; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, sapido; con un finale di leggermente erbaceo. 

Nome: Trento DOC "Altinum" Brut
Annata: 2014 [sboccatura 2018]
Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di primula; fruttati di mandorla mara e di castagna bollita; note di lievito ed erbacei; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; con un finale lungo e fresco. 

Nome: Trento DOC "Altinante" Brut
Annata: 2014 [sboccatura 30/01/2018]
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori bianchi; fruttati di banana e di cedro maturo; note di lievito; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, particolarmente fresco, abbastanza sapido; con un finale discretamente persistente.

Nome: Trento DOC "Altinum" Rosé Extra Brut
Annata: 2012 [sboccatura 2018]
Uve utilizzate: Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore rosa tenue, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali di rosa rossa; fruttati di ciliegia, di fragola e di mandorla amara; note di crosta di pane; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; con un finale fresco e di buona persistenza.


Azienda Agricola Bellaveder

Nome: Trento DOC Riserva Nature
Annata: 2013 [sboccatura Agosto 2017]
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 40 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e abbastanza persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori di sambuco; fruttati di mela cotogna; note di anice, di bastoncino di liquirizia, di lievito e di mollica di pane; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; con un finale persistente nel quale ritornano note erbacee e di frutta secca tostata. 

Nome: Trento DOC Riserva Brut
Annata: 2013 [sboccatura Agosto 2017]
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 40 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi floreali di biancospino; fruttati di mandorla tostata e di leggera frafolina di bosco; note di bastoncino di liquirizia, di anice ed erbacee; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; con un finale persistente e fine.


Pedrotti Spumanti

Nome: Trento DOC Millesimato Brut
Annata: 2013 [sboccatura Febbraio 2017]
Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi fruttati di frutta a polpa gialla fresca e di leggera banana; note di panetteria, di lievito ed erbacee; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; con un finale in cui ritornano sentori di mela matura.

Nome: Trento DOC "Bouquet" Brut
Annata: s.a. [sboccatura Febbraio 2018]
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 32 mesi in bottiglia sui lieviti
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi floreali di rosa gialla; fruttati di pesca e mela gialla; note di lievito e leggermente erbacee; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza sapido; con un finale erbaceo e lievemente minerale.


Weingut Tenuta Köfererhof

Nome: Alto Adige / Südtirol Sylvaner 
Annata: 2017 
Uve utilizzate: Sylvaner 100%
Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo verdolino, abbastanza consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di mughetto; fruttati di mela e di litchi; note erbacee di mentuccia e di erbe fresche di montagna; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; con un finale fresco e vegetale.

Nome: Alto Adige / Südtirol Veltliner 
Annata: 2016 
Uve utilizzate: Grüner Veltliner 100%
Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo verdolino, abbastanza consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di pesca bianca; erbacei di basilico e di mentuccia; note minerali e lievi di acetone; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; con un finale fresco e vegetale.


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VALLE D'AOSTA


Maison Lo Triolet  

Nome: Vallée d'Aoste Pinot Gris
Annata: 2016
Uve utilizzate: Pinot grigio 100%
Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo verdolino, abbastanza consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori bianchi e vegetali di basilico; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; con un finale fresco e morbido nel quale ritornano sentori di pera.

Nome: Vallée d'Aoste Pinot Gris
Annata: 2016
Uve utilizzate: Pinot grigio 100%
Affinamento: 10 mesi in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo verdolino con riflessi paglierini, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi più evoluti; floreali di fiori bianchi; fruttati di pera e di frutta secca appena tostata; note vegetali e leggermente balsamici; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; con un finale fresco, persistente nel quale ritornano note di nocciola tostata.


Les Crêtes  

Nome: Valle d'Aosta Chardonnay "Cuvée Bois"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese
Note degustative
di colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di frutta a polpa gialla matura, cedro candito e banana; speziati di vaniglia, pepe bianco e noce moscata; note leggere di burro, di paglia e boisé; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; con un finale persistente nel quale ritornano sentori burrosi.

Nome: Valle d'Aosta Fumin
Annata: 2016
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Affinamento: 9 mesi in botti di rovere francese (già utilizzate per il "Cuvée Bois")
Note degustative
di colore rosso porpora, consistente; al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi vinosi; speziati di pepe nero; note di caramella alla violetta, di liquirizia e di pietra lavica; in bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino abbastanza levigato, sapido.


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FRIULI VENEZIA-GIULIA














Azienda Vinicola Skok

Nome: Collio Merlot
Annata: 2016
Uve utilizzate: Merlot 100%
Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, 6 mesi in bottiglia
Note degustative
di colore rosso rubino, consistente; intenso, con una buona complessità, fine, con profumi fruttati di piccoli frutti rossi e neri maturi, mora e sambuco; note erbacee di peperone verde e di caffè; in bocca secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino ben integrato nel corpo del vino, sapido; intenso e persistente, con un finale sfumato di torrefazione. 

Nome: Collio Merlot "Villa Jasbinae"
Annata: 2013
Uve utilizzate: Merlot 100%
Affinamento: assemblaggio di tre frazioni con diversi affinamenti in botti di rovere francese e di Slavonia (12 mesi, 18 mesi, 24 mesi)
Note degustative
di colore rosso granato, consistente; intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di confettura di more e di sambuco; note di liquirizia, di cioccolato fondente, di cuoio e di tabacco da pipa, con sentori tostati finali ben integrati nel bouquet olfattivo; in bocca secco, caldo, morbido, con un ottima freschezza, abbastanza tannico, sapido; intenso e di grande persistenza, con ritorni finali coerenti con quanto percepito all'olfatto.


Anche quest'anno, ma omai è una bella abitudine, un ringraziamento speciale va al sempre caro amico Sebastian Salvini (nella foto, a sx), Export Manager dell'azienda, per la consueta cortesia e professionalità [non deve ingannare il kilt che portava] con cui ci ha raccontato i vini degustati e le novità Skok. 
  
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CAMPANIA













Azienda Vinicola I Borboni  

Nome: V.S.Q. Asprinio Brut
Annata: s.a. (2016) 
Uve utilizzate: Asprinio 100%
Affinamento: 7 mesi in autoclavi di acciaio inox (Metodo Charmat)
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi fruttati di mango; leggermente speziati di spezie dolci come la vaniglia; note di lievito e di cioccolato bianco; in bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido; con un finale persistente di grande freschezza. 

Nome: V.S.Q. Asprinio Millesimato Extra Brut 
Annata: 2015 
Uve utilizzate: Asprinio 100%
Affinamento: 12 mesi in autoclavi di acciaio inox (Metodo Charmat)
Note degustative
di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente; al naso abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di camomilla; fruttati di mela bianca; note minerali di gesso e leggermente erbacee; in bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, sapido; con un finale fresco e agrumato.

Nome: Asprinio di Aversa "Santa Patena"
Annata: s.a. (2016) 
Uve utilizzate: Asprinio 100%
Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in serbati di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di cedro candito e di frutta a polpa gialla matura; speziati di curcuma e leggero zafferano; note erbacee di alloro e di erbe aromatiche; in bocca secco, caldo, morbido, con una ottima freschezza e sapidità; con un finale fresco di nespola.


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MARCHE














Casa Vinicola Garofoli

Nome: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore "Podium"  
Annata: 2015 
Uve utilizzate: Verdicchio 100% 
Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox
Note degustative
di colore giallo paglierino, consistente; al naso intenso, con una buona complessità, fine, con profumi fruttati di mela e pesca bianca, di mallo di noce; note erbacee di peperone verde e di erba fresca, leggermente minerali e balsamiche; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; con un finale amaricante, leggermente pungente. 

Nome: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva "Serra Fiorese"  
Annata: 2014 
Uve utilizzate: Verdicchio 100% 
Affinamento: 12 mesi in barriques, 24 mesi in bottiglia
Note degustative
di colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati, consistente; al naso intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di frutta a polpa gialla matura, mela e pesca; speziati di vaniglia; note di tostatura, di pepe bianco e di burro; in bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; con un persistente finale vegetale, sapido, nel quale affiorano ricordi di caffè.


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Alcune immagini da Vinitaly 2018: