venerdì 27 marzo 2020

Il Vino del giorno: Bonarda 2018

Bonarda dell'Oltrepò Pavese 2018

Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Canneto Pavese in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Croatina 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni giorni e fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Esaurita la fermentazione, il vino viene filtrato e travasato in serbatoi di acciaio dove avviene la leggera presa di spuma.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso porpora, leggermente petillant e abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi vinosi; floreali di viola; fruttati di ciliegia, lampone e leggero sciroppo di amarena; lievi note di caramella alla violetta. In bocca leggermente abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni finali di piccoli frutti rossi maturi e leggermente vegetali.


Accostamenti gastronomici: coppa piacentina e gnocco fritto.


Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Giuseppe Vicomario - Via Montuè, 24 - 27044 - Canneto Pavese (PV)
Tel.: 038588356

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