Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Canneto Pavese in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Croatina, Barbera e Uva Rara.
Vinificazione:
la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono
sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni giorni e fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Esaurita la fermentazione, il vino viene filtrato e travasato in serbatoi di acciaio dove avviene la leggera presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di viola; fruttati di amarena, melograno e prugna matura. In bocca leggermente abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza intenso e abbastanza persistente, asciutto, con ritorni finali fruttati e vegetali.
Accostamenti gastronomici: carpaccio di vitello con scaglie di Grana Padano DOP.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 7,50 €
Azienda produttrice:
Tel.: 038588356
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