Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Nature Ecrù Millesimato 2002 Informazioni generali: l'azienda Anteo è stata fondata quasi per gioco nel 1981 dal padre degli attuali proprietari assieme ad altri soci, sulle vestigia di un'antica fattoria di religiosi. Oggi, i figli ne hanno rilevato la totale proprietà e si sono proposti di produrre grandi spumanti e vini in una zona d'antica ed indubbia vocazione come l'Oltrepo Pavese.
Zona di produzione: ad est del Comune di Rocca de' Giorgi nella Valle Scuropasso al confine con la Valle Versa, nell'Oltrepo Pavese, in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%.
Vinificazione: dopo la pressatura soffice dei grappoli, viene seguita la normale metodologia di produzione dello spumante metodo classico con una prima fermentazione in acciaio e una seconda fermentazione in bottiglia. A differenza di altre tipologie, a questo Nature non è stata aggiunta la liquer d'expédition prima dell'imbottigliamento finale.
Maturazione / Affinamento: 30 mesi in bottiglia sui lieviti, 3-4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi e di sambuco; fruttato di agrumi e frutta esotica; fragrante, con sentori di crosta di pane e di lievito; note leggermente eteree e minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza che permette di apprezzare il finale pulito e asciutto.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ma soprattutto ideale a tutto pasto con accostamenti anche molto audaci. Da provare con tonno scottato accompagnato da patate fiammifero.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Zona di produzione: ad est del Comune di Rocca de' Giorgi nella Valle Scuropasso al confine con la Valle Versa, nell'Oltrepo Pavese, in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%.
Vinificazione: dopo la pressatura soffice dei grappoli, viene seguita la normale metodologia di produzione dello spumante metodo classico con una prima fermentazione in acciaio e una seconda fermentazione in bottiglia. A differenza di altre tipologie, a questo Nature non è stata aggiunta la liquer d'expédition prima dell'imbottigliamento finale.
Maturazione / Affinamento: 30 mesi in bottiglia sui lieviti, 3-4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi e di sambuco; fruttato di agrumi e frutta esotica; fragrante, con sentori di crosta di pane e di lievito; note leggermente eteree e minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza che permette di apprezzare il finale pulito e asciutto.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ma soprattutto ideale a tutto pasto con accostamenti anche molto audaci. Da provare con tonno scottato accompagnato da patate fiammifero.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Anteo - Loc. Chiesa - 27040 - Rocca de' Giorgi (PV)
Tel: 038599073 / 0385951057 - Fax: 0385951814 - Sito internet: www.anteovini.it - Email: info@anteovini.it
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