Giullare Rosé Frizzante 2008Informazioni generali: la famiglia Adorno, di cui il Marchese Marcello è l'ultimo discendente, ha origini antichissime. Documentata a Genova sin dal XIII Secolo, la casata diede i natali ad alcuni degli esponenti più rilevanti della vita pubblica genovese, tra i quali ben sette dogi.
La tenuta di Retorbido fu acquistata dagli Adorno nel 1834 e sin d'allora ha sempre prodotto le varietà locali di Barbera e Cortese, con lavorazione tradizionale. Nel 1997, Marcello, spinto dalla passione per i vini pregiati e dall'impegno con la qualità, ha dato inizio alla ristrutturazione della cantina e ad un programma di acquisizione e ammodernamento dei vigneti, così da far divenire l'Azienda il punto di riferimento della migliore produzione vinicola dell'Oltrepo Pavese.
Vinificazione: la raccolta delle uve avviene manualmente e prevede una cernita molto accurata dei grappoli in modo che solo le uve migliori arrivino in cantina. Qui si procede ad una pigiatura con macerazione a freddo delle bucce, con lo scopo di portarne in soluzione i precursori aromatici. L'attenta pressatura consente di estrarre mosto con la giusta carica di colore, solo il mosto fiore è condotto in vasche dove avviene la decantazione statica a freddo. Il limpido è pompato in altre vasche, inoculato di lieviti selezionati che innescano la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18°C. il vino così ottenuto rimane sulle fecce fini fin quasi al momento dell'imbottigliamento che si effettua a fine inverno.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
La tenuta di Retorbido fu acquistata dagli Adorno nel 1834 e sin d'allora ha sempre prodotto le varietà locali di Barbera e Cortese, con lavorazione tradizionale. Nel 1997, Marcello, spinto dalla passione per i vini pregiati e dall'impegno con la qualità, ha dato inizio alla ristrutturazione della cantina e ad un programma di acquisizione e ammodernamento dei vigneti, così da far divenire l'Azienda il punto di riferimento della migliore produzione vinicola dell'Oltrepo Pavese.
Vinificazione: la raccolta delle uve avviene manualmente e prevede una cernita molto accurata dei grappoli in modo che solo le uve migliori arrivino in cantina. Qui si procede ad una pigiatura con macerazione a freddo delle bucce, con lo scopo di portarne in soluzione i precursori aromatici. L'attenta pressatura consente di estrarre mosto con la giusta carica di colore, solo il mosto fiore è condotto in vasche dove avviene la decantazione statica a freddo. Il limpido è pompato in altre vasche, inoculato di lieviti selezionati che innescano la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18°C. il vino così ottenuto rimane sulle fecce fini fin quasi al momento dell'imbottigliamento che si effettua a fine inverno.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Marchese Adorno - Via Coriassa, 4 - 27050 - Retorbido (PV)
Tel. / Fax: 0383374404 - Sito internet: www.marcheseadorno-wines.it - Email: info@marcheseadorno-wines.it
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