venerdì 18 settembre 2009

Il Vino del giorno: Ramitello

Ramitello

Informazioni generali: Di Majo Norante produce vini a Denominazione di Origine Controllata dal 1968 e lo scopo che si prefigge è il recupero dei sapori antichi e pieni di personalità della terra molisana. Attualmente la superficie vitata dell'Azienda è di circa 52 ettari; antichi vitigni ma anche nuove tecnologie, con sempre maggiore attenzione alla coltivazione della vite con concimi di origine organica e minerale, sali di zolfo e rame, lotta biologica, lavorazioni manuali e meccaniche per le erbe infestanti, asportazione dei resti della potatura per evitare focolai di infezioni.

Zona di produzione: vigneto Ramitello, ad una altitudine di 100 metri s.l.m., nel Comune di Campomarino in Provincia di Campobasso (CB).

Uve utilizzate: Montepulciano 80%, Aglianico 20%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla fine ottobre. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per circa 1 mese. La fermentazione alcolica avviene alla temperatura controllata di 30°C con brevi rimottaggi. Al termine della fermentazione alcolica, il vino completa anche la fermentazione malolattica.

Maturazione / Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso e abbastanza fine, con sentori fruttati di frutta rossa matura e in confettura, prugna e ribes; speziati di pepe nero liquirizia e cuoio. In bocca è secco, caldo e morbido, abbastanza fresco, tannico e sapido. Di gran corpo, abbastanza equilibrato, intenso e con una buona persistenza gustativa nella quale emerge una nota leggermente amarognola.

Accostamenti gastronomici: carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €

Azienda produttrice:
Di Majo Norante - C.da Ramitelli, 4 - 86042 - Campomarino (CB)
Tel: 087557208 - Fax: 087557379 - Sito internet: www.dimajonorante.com - Email: vini@dimajonorante.it

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