Il Vino del giorno: Franciacorta Satèn

Franciacorta Satèn

Informazioni generali: la Cantina Bersi Serlini è situata in un sito cluniacese fondato dai monaci benedettini che, intorno all'anno 1100, si insediarono in tutta la Franciacorta coltivando le terre con passione e dedizione. In queste stesse terre nel 1886 nasce la Bersi Serlini, all'inizio del '900 l'avvocato Piero Bersi Serlini ampliò la proprietà, passando poi il testimone al figlio Arturo, che nel 1970 produse la prima bottiglia Brut in Franciacorta. Ancora oggi rappresenta una realtà a conduzione familiare: dispone di circa 32 ettari e produce annualmente 250.000 bottiglie.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Provaglio d'Iseo in Provincia di Brescia (BS).

Uve utilizzate: Chardonnay 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette all'inizio di agosto. Trasportate in cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox termocondizionate; il 20% del vino base è posto in barriques di rovere francese di Tronçais, mentre la restante parte permane in vasche di acciaio da settembre ad aprile. Al termine di questo primo affinamento viene assemblata la cuvèe per poi essere collocata in bottiglia con lieviti selezionati seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e abbastanza persistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di biancospino; fruttati di di mela golden, ananas e agrumi; note di lieve vaniglia e lievito. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una buona persistenza.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, primi piatti con crostacei, risot capesante gratinate.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 20,00 €

Azienda produttrice:
Bersi Serlini Franciacorta - Via Cereto, 7 - 25050 - Provaglio d'Iseo (BS)
Tel: 0309823338 - Fax: 030983234 - Sito internet: www.bersiserlini.it - Email: info@bersiserlini.it