Matera Bianco Le PaglieInformazioni generali: l'Azienda Masseria Battifarano delle Cantine Cerrolongo appartiene da più di cinque secoli alla famiglia da cui prende il nome, in particolare da Vincenzo e Francesco Paolo Battifarano. Si trova sulla costa della Basilicata e dal 2006 è stata completamente riorganizzata la struttura aziendale. Comprende una superficie di circa 100 ettari, dei quali 25 dedicati al fabbricati, corti, pascoli e macchia mediterranea, e 75 alla produzione agricola.
Uve utilizzate: Greco 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene collocato in serbatoi di acciaio inox dove completa i processi fermentativi in un periodo di circa 25 giorni alla temperatura controllata di 13°C. Il vino prosegue nell'affinamento per l'80% in vasche di acciaio inox e per il restante 20% in piccole botti di rovere. Al termine del periodo previsto viene eseguito l'assemblaggio e l'imbottigliamento.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con note floreali di ginestra; legegrmente appassita; fruttate di frutta a polpa gialla matura, pesca e albicocca; speziate di vaniglia e sentori leggeri di tostatura; note minerali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Di buona struttura, equilibrato, intenso, con un finale lungo e persistente.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Piana del Metapontino, ad una altitudine di 70 metri s.l.m., in Provincia di Matera (MT).
Uve utilizzate: Greco 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene collocato in serbatoi di acciaio inox dove completa i processi fermentativi in un periodo di circa 25 giorni alla temperatura controllata di 13°C. Il vino prosegue nell'affinamento per l'80% in vasche di acciaio inox e per il restante 20% in piccole botti di rovere. Al termine del periodo previsto viene eseguito l'assemblaggio e l'imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi, per l'80% in serbatoi di acciaio inox e per il 20% in barriques di rovere francese, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con note floreali di ginestra; legegrmente appassita; fruttate di frutta a polpa gialla matura, pesca e albicocca; speziate di vaniglia e sentori leggeri di tostatura; note minerali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Di buona struttura, equilibrato, intenso, con un finale lungo e persistente.
Accostamenti gastronomici: secondi piatti a base di pesce, crostacei e polipo, carni bianche alla griglia.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Azienda produttrice:
Masseria Battifarano Cantine Cerrolongo - C.da Cerrolongo, 1 - 75020 - Nova Siri Marina (MT)
Tel. / Fax: 0835536174 - Sito internet: www.cerrolongo.it / www.cerrolongo.eu - Email: commerciale@cerrolongo.it
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