Il Vino del giorno: Morato 2007

Lazio IGT Morato 2007

Informazioni generali: l'Azienda Strade Vigne del Sole si trova immersa nella splendida cornice dei Castelli Romani, adagiata sui dolci declivi della campagna nei pressi di Grotaferrata, già presente sul territorio e rinomata fin dall'inizio del Novecento con la sua produzione di vini di qualità. Dal 1998 nasce come vero e proprio marchio grazie alla passione e all'esperienza di Antonio Cugini, vero e proprio fondatore della moderna azienda negli anni Settanta, e del figlio Alessandro che oggi ne è a capo. Questo vino è prodotto con un particolare vitigno autoctono a bacca nera del Lazio, il Tor de' Passeri, che stava scomparendo e che l'azienda ha deciso di riscoprire.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Grotaferrata sulle pendici dei Colli Albani, ad una altitudine di 330 metri s.l.m., in Provincia di Roma (ROMA).

Uve utilizzate: Tor de’ Passeri 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla metà di ottobre. In cantina le uve sono sottoposte a diraspatura e pressatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione alla temperatura controllata di 23°C per circa 1 mese, con frequenti rimontaggi. Al termine dei processi fermentativi in vino viene collocato in botti grandi di rovere dove completa l'affinamento.

Maturazione / Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di viola; fruttati di piccoli frutti neri in confettura, mora e sambuco, ciliegie sotto spirito e prugna essiccata; note speziate di pepe, liquirizia e cannella; sentori vegetali secchi di alloro ed evoluti di torrefazione, tostatura, cacao e mentolo. In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, fresco, con una trama tannica ben percettibile, sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici: carni rosse arrosto, selvaggina da piuma al forno, saltinbocca alla romana, formaggi stagionati.

Titolo alcolometrico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €

Azienda produttrice:
Strade Vigne del Sole - Via di Campo Vecchio, 45 - 00046 - Grottaferrata (ROMA)
Tel: 069387261 - Fax: 0683519468 - Sito internet: www.stradevignedelsole.com - Email: info@stradevignedelsole.com