Il Vino del giorno: Brut Millesimato

Brut Metodo Classico Millesimato

Informazioni generali: la cantina Surrau si trova in Sardegna e deve il proprio nome all'omonima vallata di Arzachena. I vigneti dell'azienda, che coprono circa 40 ettari, si estendono nella zona della Valle di Surrau e sono impiantati da un lato con i vitigni autoctoni tipici del terriorio come il Vermentino, il Cannonau, il Carignano e il Muristellu; dall'altro con l'internazionale Cabernet Sauvignon.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Arzachena, ad una altitudine di 150 metri s.l.m., in Provincia di Olbia-Tempio (OT).

Uve utilizzate: Vermentino 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell'ultima decade di settembre. Le uve sono immediatamente refrigerate, trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice; la fermentazione del mosto fiore avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e qui permane sulle fecce fini per circa 3 mesi. Il vino viene quindi posto in bottiglia con lieviti selezionati dove avviene la presa di spuma seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 14 mesi in bottiglia sui lieviti.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di sambuco; fruttati di mela golden e agrumi come il cedro; fragranti di crosta di pane; note sapide e di erbe aromatiche. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Di buona struttura, intenso e abbastanza persistente.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, primi piatti con crostacei, carni bianchi alla griglia.

Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €

Azienda produttrice:
Società Agricola Surrau Srl - Loc. Chilvagghja - SP Arzachena-Porto Cervo - 07021 - Arzachena (OT)
Tel: 078982933 - Fax: 078981096 - Sito internet: www.vignesurrau.it - Email: info@vignesurrau.it