Il Vino del giorno: Luna d'Agosto 2009

Langhe Bianco Luna d'Agosto 2009

Informazioni generali: la Cantina Ca' del Baio è situata a Treiso, in provincia di Cuneo, nel cuore delle Langhe, terra dei grandi rossi a base Nebbiolo come il Barbaresco, fiore all'occhiello della linea aziendale con diverse etichette; a base Barbera e Dolcetto. L'azienda produce nei 20 ettari di vigneto di proprietà anche vini bianchi come il classico Moscato d'Asti e il Langhe Bianco a base Chardonnay e Cortese.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Treiso in Provincia di Cuneo (CN).

Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Cortese 50%.

Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte separatamente a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Il vino prosegue quindi nel processo di affinamento in vasche di acciaio.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di glicine; fruttati di mela renetta e di agrumi come il pompelmo; note leggermente vegetali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici: insalata di pasta, piatti a base di pesce bianco non salsato.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ca' del Baio - Via Ferrere, 33 - 12050 - Treiso (CN)
Tel. / Fax: 0173638219 - Sito internet: www.cadelbaio.com - Email: cadelbaio@cadelbaio.com