Oltre il Vino...la Birra: Schlenkerla Marzen

Schlenkerla Marzen

Descrizione: la storica birreria tedesca Schlenkerla, dalla quale questa Rauchbier prende il nome, si trova a Bamberga, in Baviera, e fonti storiche testimoniano che gial nel 1405 fosse fosse già in attività. La caratteristica birra affumicata (Rauchbier in tedesco) Schlenkerla deve il proprio nome alla parola dialettale della zona della Franconia Schlenkern che significa "zoppicare"; questo nome, unito al suffisso -la, tipico del dialetto di quella regione, si narra fosse utilizzato come nomigliolo per un birraiolo rimasto zoppo in seguito ad un incidente dovuto ad un barile di birra e in seguito utilizzato per designare la stessa birreria. Il caratterisco aroma affumicato deriva dal processo di essicazione del malto ottenuto con un fuoco alimentato da legno di faggio.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore bruno-marrone ed una schiuma color nocciola, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono intense note affumicate, profumi di cioccolato fondente, di fondo di caffè, di liquirizia, di tamarindo e fresche di luppolo. In bocca mostra una moderata frizzantezza, un gusto secco in cui emergono aromi di caffè, di tamarindo, di malto d'orzo tostato e note fumose, che accompagnano in un finale particolarmente fresco e persistente.

Abbinamenti: stinco di maiale, arrosticini di maiale e wurstel alla griglia.

Produttore: Brauerei Heller Trum

Formato: bottiglia da 50 cl.

Tipologia: Marzen

Titolo alcolometrico: 5,1% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Bicchiere: colonna biconica

Sito ufficiale: www.schlenkerla.de

Prezzo indicativo: 4,00 €