Il Vino del giorno: Vermentino 2010

Bolgheri Vermentino 2010

Informazioni generali: l'Azienda Ceralti affonda le proprie radici alla fine del XIX secolo quando la famiglia Rutili, originaria di Montecavallo in provincia di Macerata, decise di trasferirsi a Castagneto Carducci ed acquistare alcuni terreni da dedicare alla viticoltura. Attualmente la proprietà dell'azienda, con gli 8,5 ettari vitati, appartiene a Iacopo Alfeo, il quale ha deciso di applicare a tutta la sua produzione, vinicola ma non solo, i dettami dell'agricoltura biologica, avviando anche una sperimentazione di impianto di antiche varietà regionali. Oggi la produzione ammonta a circa 50.000 bottiglie all'anno.

Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline fra Castagneto Carducci e Bolgheri in Provincia di Livorno (LI).

Uve utilizzate: Vermentino 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di settembre. In cantina le uve vengono lasciate in criomacerazione prima di essere diraspate e pigiate, con una leggera macerazione del mosto a freddo; questo viene quindi pressato in modo soffice e fermenta in vasche di acciaio inox a basse temperature, dove permane anche nel successivo periodo di affinamento.

Maturazione / Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, consistente. Al naso è intenso, di buona complessità, fine, con profumi floreali di fiori bianchi; fruttati di ananas, mandarino e pesca gialla; note minerali e lievemente balsamiche. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, equilibrato, intenso e con una discreta persistenza, con ritorni sapidi e fruttati.

Accostamenti gastronomici: tagliolini all'astice, insalata di gamberi e zucchine.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €

Azienda produttrice:

Azienda Agricola Ceralti - Piazza del Popolo, 13 - 57022 - Castagneto Carducci (LI)
Tel. / Fax: 0565763989 - Sito internet: www.ceralti.com - Email: info@ceralti.com