venerdì 19 gennaio 2018

Il Vino del giorno: Cabernet Sauvignon 2016

Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2016

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia denominata Pays d'Oc nel cuore del Languedoc Roussillon (FRANCIA).

Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori; le uve sono quindi trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e pigiatura. Il mosto ottenuto permane a contatto con le bucce per il periodo della fermentazione alcolica, al termine della quale il vino viene travasato in vasche di acciaio dove prosegue nell'affinamento.

Maturazione / Affinamento: alcuni mesi esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, abbastanza consistente. Al naso intenso, abbastanza complesso e fine; con profumi floreali di papavero; fruttati di cassis e amarena matura; note vegetali di peperone verde e speziate di pepe nero. In bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido; di corpo, equilibrato, intenso e con una discreta persistenza; nel finale ricordi fruttati di cassis.


Accostamenti gastronomici: risotto con crema di rape rosse
.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €

Azienda produttrice:
Baron Philippe De Rothschild s.a. - 10 r. Grassi - 33250 - Pauillac (FRANCE)
Tel.: +33(5)56732020 - Fax:+33(5)56732044

Sito internet: www.bpdr.com

Nessun commento: