Abate Nero Metodo Classico BrutInformazioni generali: la spumantistica del Trentino è il frutto di un’antica tradizione legata alla cura della vite, allevata in un ambiente dal clima continentale. La sperimentazione con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, assieme alla tecnologia, alla serietà ed alla volontà qualitativa degli operatori del settore sono i fattori che hanno consentito al Trentino e al suo Metodo Classico Trento DOC di raggiungere negli anni riconoscimenti e incontrastati livelli di eccellenza.
Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi Comuni nella Provincia di Trento (TN).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima o seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto completa la prima fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, al termine della quale viene collocato in bottiglia con lieviti selezionati dove avverrà la presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione / Affinamento: 22 mesi in bottiglia sui lieviti.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, con note floreali di fiori bianchi come il gelsomino; fruttate di agrumi come il mandarino e di mela golden; sentori di lievito, di crosta di pane e richiami di erbe aromatiche. In bocca è secco, abbastanza caldo, con una discreta morbidezza, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni per via retronasale di lievito ed erbe aromatiche.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, primi piatti a base di pesce e carni bianche.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €
Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi Comuni nella Provincia di Trento (TN).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima o seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto completa la prima fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, al termine della quale viene collocato in bottiglia con lieviti selezionati dove avverrà la presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione / Affinamento: 22 mesi in bottiglia sui lieviti.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, con note floreali di fiori bianchi come il gelsomino; fruttate di agrumi come il mandarino e di mela golden; sentori di lievito, di crosta di pane e richiami di erbe aromatiche. In bocca è secco, abbastanza caldo, con una discreta morbidezza, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni per via retronasale di lievito ed erbe aromatiche.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, primi piatti a base di pesce e carni bianche.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €
Azienda produttrice:
Abate Nero S.a.s. - Sponda Trentina, 45 - 38014 - Gardolo (TN)
Tel: 0461246566 - Fax: 0461247819 - Sito internet: www.abatenero.it - Email: spumante@abatenero.it
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