Sicilia Bianco Ficiligno 2007
Informazioni generali: Baglio di Pianetto si trova nell'omonima località nel comune siciliano di Santa Cristina Gela, nella zona a Denominazione di Origine Controllata Monreale, in provincia di Palermo. I terreni ed i vigneti aziendali si trovano ad una altitudine media di circa 600 metri sul livello del mare e si estendono su una superficie di circa 88 ettari, dei quali 40 in produzione, circa 25 in fase di reimpianto e 3 ad oliveto. Attualmente i vitigni impiantati comprendono l'Inzolia ed il Viognier per quelli a bacca bianca; il Merlot ed il Petit Verdot per quelli a bacca rossa.
Il nome di questo vino deriva dal nome che localmente viene dato ai sassi striati di natuta silicea che si trovano nella zona di Pianetto.
Il nome di questo vino deriva dal nome che localmente viene dato ai sassi striati di natuta silicea che si trovano nella zona di Pianetto.
Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Pianetto, ad una altitudine di 600 metri s.l.m., nel Comune di Santa Cristina Gela in Provincia di Palermo (PA).
Uve utilizzate: Viognier 50% , Inzolia 50%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla fine di agosto. Le uve sono immediatamente refrigerate, quindi diraspate e pigiate, con successiva macerazione a freddo del mosto a contatto con le bucce per un periodo di circa 12 ore. Il mosto viene filtrato e lasciato decantare staticamente a basse temperature. La fermentazione alcolica si protrae per circa 28 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e qui permane in affinamento.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori bianchi, biancospino e sambuco; fruttati di frutta fresca tropicale, ananas e mango, e di agrumi. In bocca è secco, abbastanza caldo e abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: antipasti a base di pesce, crostacei e primi piatti non troppo elaborati.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Baglio di Pianetto - C.da Pianetto - 90030 - S. Cristina Gela (PA)
Tel: 091857002 - Fax: 091857015 - Sito internet: www.bagliodipianetto.com - Email: s.cariati@bagliodipianetto.com
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