Il Vino del giorno: Ra'is 2007

Moscato di Noto Ra'is 2007

Informazioni generali: la Cantina Baglio di Pianetto appartiene alla famiglia Marzotto ed è stata fondata nel 1997 dal conte Paolo Marzotto con l'obiettivo di produrre vini di pregio coerenti alla tradizione e alla passione che da sempre hanno contraddistinto la famiglia. La mission del Baglio di Pianetto è quella di una produzione vinicola di alta qualità con una connotazione fortemente regionale, perseguita grazie alla competenza di tecnici e di enologi esperti che garantiscono una qualità costante in tutti i processi e nell tecniche di vinificazione. Nella tenuta a sud ovest di Siracusa, nel comune di Noto, al fine di preservare le caratteristiche peculiari del vino è stata creata una cantina di vinificazione dove le uve appena raccolte vengono raffreddate e successivamente vinificate. Una volta terminata la vinificazione, il mosto viene trasferito a Pianetto per la fermentazione.

Zona di produzione: i vigneti si trovano in Contrada Baroni, ad una altitudine di 60 metri s.l.m., nel Comune di Noto in Provincia di Siracusa (SR).

Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di ottobre. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e poste in appassimento in fruttai; dopo una ulteriore cernita, i grappoli sono diraspati e pigiati, ed il mosto raffreddato immediatamente per favorire la decantazione naturale. I lenti processi fermentativi si competano in serbatoi di acciaio inox e qui permane nel successivo affinamento sulle fecce nobili.

Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di sambuco; fruttati di frutta a polpa gialla in confettura come l'albicocca e sciroppata come la pesca; note di miele. In bocca è dolce, caldo e morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e persistente.

Accostamenti gastronomici: pasticeria secca, cannoli siciliani, formaggi erborinati.

Titolo alcolometrico: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €

Azienda produttrice:
Baglio di Pianetto Srl - C.da Pianetto - 90030 - S. Cristina Gela (PA)
Tel: 0918570002 - Fax: 0918570015 - Sito internet: www.bagliodipianetto.com - Email:info@bagliodipianetto.com