Fonte: Canale YouTube di GastroNomade Web Tv
Video relativo alla piccola azienda a conduzione familiare Ca' del Gè, situata sulle colline dell'Oltrepò Pavese nel Comune di Montalto Pavese. Fondata nel 1985 da Enzo Padroggi, è oggi condotta dai figli Stefania, enologa e protagonista dell'intervista che qui riportiamo, Sara e Carlo, i quali dispongono di circa 36 ettari vitati, tutti rigorosamente coltivati seguendo la filosofia di un ridotto impatto ambientale e del rispetto dei ritmi naturali della vite. In questa prospettiva l'uso di concimazioni e di antiparassitari è ridotto al minimo e le rese per ettaro vengono controllate per ottenere uve di elevata qualità. I vini rappresentano quindi l'espressione del territorio e la testimonianza del lavoro delle persone che li ha prodotti. In particolare, la linea produttiva dell'azienda annovera vini strettamente legati al territorio oltrepadano pavese, ottenuti da vitigni come il Riesling, il Pinot nero, il Moscato, la Croatina, l'Uva Rara e la Barbera, affiancati da altri vitigni come lo Chardonnay, il Müller Thurgau e il Dolcetto.
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