Provincia di Pavia Riesling Frizzante 2010Informazioni generali: l'Azienda Finigeto è una piccola e giovane realtà vitivinicola nata nel 2005 in Oltrepò Pavese ad opera di Aldo Dellavalle. I vigneti dell'azienda si trovano nella zona di Montalto Pavese e si estendono per circa 30 ettari; qui sono impiantati i vitigni tipi della zona come la Croatina, la Barbera, il Moscato, affiancati dal Pinot nero, dal Riesling, dal Pinot grigio e dallo Chardonnay. Solo una parte delle uve viene vinificata direttamente in azienda, mentre la restante parte viene conferita alle cantine della zona.
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Riesling Italico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono immediatamente pressate in modo soffice, ottenendo un mosto fiore limpido che viene in un primo momento lasciato decantare a basse temperature in serbatoi di acciaio inox e successivamente fatto fermenatare nei medesimi serbatoi. Completati i processi fermentativi, il vino viene lasciato brevemente affinare in vasche di acciaio e quindi travasato in autoclavi dove avviene la parziale presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori gialli come il tarassaco; fruttati di scorza di cedro e mela cotta; note di anice, sfumature minerali e di idrocarburi. In bocca mostra un gradevole petillant, è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza equilibrato con una leggera prevalenza delle sensazioni dure come l'acidità, intenso e abbastanza persistente, con ritorni retrolfattivi agrumati e vegetali, lievemente amarognoli.
Accostamenti gastronomici: crema di asparagi, zucchine ripiene al forno.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 4,50 €
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Riesling Italico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono immediatamente pressate in modo soffice, ottenendo un mosto fiore limpido che viene in un primo momento lasciato decantare a basse temperature in serbatoi di acciaio inox e successivamente fatto fermenatare nei medesimi serbatoi. Completati i processi fermentativi, il vino viene lasciato brevemente affinare in vasche di acciaio e quindi travasato in autoclavi dove avviene la parziale presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori gialli come il tarassaco; fruttati di scorza di cedro e mela cotta; note di anice, sfumature minerali e di idrocarburi. In bocca mostra un gradevole petillant, è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza equilibrato con una leggera prevalenza delle sensazioni dure come l'acidità, intenso e abbastanza persistente, con ritorni retrolfattivi agrumati e vegetali, lievemente amarognoli.
Accostamenti gastronomici: crema di asparagi, zucchine ripiene al forno.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 4,50 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Finigeto - Loc. Cella - 27040 - Montalto Pavese (PV)
Tel: 3287095347 - Sito internet: www.finigeto.com - Email: info@finigeto.com
Nessun commento:
Posta un commento