Visita alla Cantina-Kellerei Tramin
(di Dimitri Domenichella)
Cantina Tramin rappresenta una delle maggiori e storiche realtà dell'Alto-Adige. Fondata nel 1898 da Christian Schrott, parroco della cittadina di Termeno e deputato del Parlamento austriaco, è una delle più antiche realtà cooperative della regione, che oggi annovera 302 soci per una superficie complessiva di 270 ettari (con una media di 0,8 ettari circa per socio). Dalla fondazione, la storia della cantina ha attraversato momenti importanti e difficili, come la terribile alluvione degli anni '80 che la distrusse quasi completamente, ma da allora si è avviata una grande opera di ricostruzione e ammodernamento, che ha visto la completa realizzazione fra il 2008 e il 2010 con l'inaugurazione della struttura che oggi ne rappresenta l'anima, la tradizione e lo sviluppo. Il progetto, firmato dall'architetto Werner Tscholl, ha voluto coniugare passato (l'antica cantina, legno e cemento) e futuro (le nuove sezioni, acciaio e vetro), in un continuo movimento di linee, colori, luci e ombre che richiamano l'andamento delle viti, percebile nelle strutture esterne ed interne, negli arredi e nelle luci.
I vigneti e i vini
Oggi Cantina Tramin, grazie ai suoi soci, dispone di una ampia superficie vitata che le permette di produrre annualmente 1,8 milioni di bottiglie all'anno, il 75% delle quali è destinato al mercato nazionale, mentre il restante 25% a quello internazionale.
Tutte le fasi, dagli impianti, alla produzione e alla vinificazione sono gestite e supervisionate dall'enologo Willi Stürz dal 1992, che può disporre di un territorio posto alle pendici del monte Roen (2116 mt.) fino ai ditorni del lago di Caldaro, in una valle che offre le migliori caratteristiche per i diversi vitigni impiantati. Nelle zone più a valle (intorno ai 250 mt.) i vitigni a bacca rossa come il Lagrein, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e la Schiava posso esprimere le proprie caratteristiche nel modo migliore; le zone di media valle (fra i 400 mt. e i 700 mt.) sono invece terreno privilegiato per i vitigni a bacca bianca come il Gewürztraminer, il Pinot bianco, il Pinot grigio, il Müller Thurgau, il Sauvignon blanc e lo Chardonnay: mentre le zone di medio-alta valle (oltre i 700 mt. fino a circa 850 mt.) sono dedicate all'esigente Pinot nero.
L'azienda annovera nella propria produzione due differenti linee di vini: la linea classica, con prodotti principalmente monovitigno a cui si aggiungono anche alcuni vini da cuvée, tradizionale e fresca, che valorizza i vitigni tipici del territorio e le loro caratteristiche primarie; la linea selezione, anche qui con prodotti monovitigno o frutto di assemblaggi, che valorizzano al massimo le potenzialità di uve altamente selezionate e affinate.
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Cantina-Kellerei Tramin
Strada del Vino, 144 - 39044 - Termeno (BZ)
Tel.: (+39)0471096633 / (+39)0471096634
Sito internet: www.cantinatramin.it
Email: info@cantinatramin.it / shop@cantinatramin.it
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Nella splendida cornice della nuova sede, immersa e integrata senza soluzione di continuità nell'incantevole paesaggio altoatesino di Termeno (o Tramin), abbiamo avuto l'opportunità di visitare lo splendido shop aziendale, dal quale si può ammirare dall'alto lo scorcio della valle a sud del lago di Caldaro, le aree della nuova cantina dedicate alla vinificazione e all'affinamento, il caveau delle annate passate ormai introvabili e quello sperimentale a disposizione esclusiva dell'enologo Willi Stürz, per concludere poi con la degustazione di alcuni dei vini che ben illustrano la filosofia di Cantina Tramin nella suggestiva location dedicata.
Di seguito riportiamo alcune immagini della visita e le note degustative dei vini proposti al termine del percorso, con sentito ringraziamento per l'ospitalità e la cortesia dell'azienda e del personale che ci ha accompagnato.
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Nome: Südtirol-Alto Adige Weißburgunder/Pinot Bianco "Moriz"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Weißburgunder / Pinot Bianco 100%
Affinamento: 90% acciaio, 10% botti grandi di rovere
Titolo alclometrico: 13,5% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi vedolini, chiaro e cristallino, abbastanza consistente. Al naso si percepiscono profumi delicati e puliti di fiori bianchi come la camomilla e il sambuco, fruttati di mela golden, accompagnati da note leggermente vegetali di bosso. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco e sapido; con un discreto corpo, intenso e di buona persistenza, per un finale pulito, fresco, leggermente vegetale e amaricante.
Prezzo nello shop aziendale: 11,80 € [0,75 lt.] / 27,50 € [1,5 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Sauvignon "Pepi"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Sauvignon blanc 100%
Affinamento: 8 mesi in botti grandi di rovere
Titolo alclometrico: 13,5% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con tenui riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso profumi intensi e freschi, fruttati di pompelmo e melone bianco, vegetali di foglia di pomodoro e bosso, con note sfumate di vaniglia. In bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e con una discreta trama sapida; con un discreto corpo, intenso e discretamente persistente, per un finale morbido, pulito e delicato, di grande finezza.
Prezzo nello shop aziendale: 12,60 € [0,75 lt.] / 28,30 € [1,5 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer "Selida"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Titolo alclometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo paglierino intenso, consistente. Al naso profumi intensi e variegati, floreali di rosa e mughetto, fruttati di litchi, di mango e di frutto della passione, con note finali gradevolmente vegetali. In bocca secco, caldo e morbido, fresco e sapido; con un buon corpo, intenso e di buona persistenza, per un finale morbido e rotondo in cui ritornano aromi di miele d'acacia, di litchi e di mango.
Prezzo nello shop aziendale: 11,80 € [0,75 lt.] / 27,50 € [1,5 lt.] / 6,90 € [0,375 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Lagrein
Annata: 2017
Uve utilizzate: Lagrein 100%
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere e in vasche di cemento
Titolo alclometrico: 12,5% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso profumi intensi, floreali di rosa canina, fruttati di marasca matura e confettura di lamponi, accompagnati da note di tabacco, cuoio e sottobosco. In bocca secco, caldo e abbastanza morbido, fresco, con un tannino delicato e abbastanza sapido; buon corpo, intenso e con una discreta persistenza, per un finale fruttato.
Prezzo nello shop aziendale: 9,90 € [0,75 lt.] / 5,60 € [0,375 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Rosenmuskateller/Moscato Rosa "Volentin"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Rosenmuskateller / Moscato rosa 100%
Affinamento: uve da vendemmia tardiva, alcuni mesi in acciaio
Titolo alclometrico: 11% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore rosso granato chiaro, abbastanza consistente. Al naso profumi intensi e puliti, floreali di rosa leggermente appassita, fruttati di lampone, di mela rossa matura e di fragola, speziati leggeri di cannella. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di media struttura, intenso e di buona persistenza gustativa, con un finale dolce ma non stucchevole leggermente vegetale.
Prezzo nello shop aziendale: 23,20 € [0,375 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer Spätlese Vendemmia Tardiva "Roen"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%
Affinamento: uve da vendemmia tardiva, alcuni mesi in piccole barrique di rovere
Titolo alclometrico: 11% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo dorato intenso e luminoso, consistente. Al naso profumi intensi e vari, fruttati di pesca gialla e ananas mature, scorza di limone candita e albicocca disidratata, speziati di vaniglia e curcuma, seguiti da note di nociola tostata, camomilla e polvere di zenzero. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido e avvolgente, fresco e abbastanza sapido; di corpo, intenso, persistente, per un finale morbido di miele e camomilla.
Prezzo nello shop aziendale: 23,50 € [0,375 lt.]
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Le aree dedicate alla vinificazione e all'affinamento
I vigneti e i vini
Oggi Cantina Tramin, grazie ai suoi soci, dispone di una ampia superficie vitata che le permette di produrre annualmente 1,8 milioni di bottiglie all'anno, il 75% delle quali è destinato al mercato nazionale, mentre il restante 25% a quello internazionale.
Tutte le fasi, dagli impianti, alla produzione e alla vinificazione sono gestite e supervisionate dall'enologo Willi Stürz dal 1992, che può disporre di un territorio posto alle pendici del monte Roen (2116 mt.) fino ai ditorni del lago di Caldaro, in una valle che offre le migliori caratteristiche per i diversi vitigni impiantati. Nelle zone più a valle (intorno ai 250 mt.) i vitigni a bacca rossa come il Lagrein, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e la Schiava posso esprimere le proprie caratteristiche nel modo migliore; le zone di media valle (fra i 400 mt. e i 700 mt.) sono invece terreno privilegiato per i vitigni a bacca bianca come il Gewürztraminer, il Pinot bianco, il Pinot grigio, il Müller Thurgau, il Sauvignon blanc e lo Chardonnay: mentre le zone di medio-alta valle (oltre i 700 mt. fino a circa 850 mt.) sono dedicate all'esigente Pinot nero.
L'azienda annovera nella propria produzione due differenti linee di vini: la linea classica, con prodotti principalmente monovitigno a cui si aggiungono anche alcuni vini da cuvée, tradizionale e fresca, che valorizza i vitigni tipici del territorio e le loro caratteristiche primarie; la linea selezione, anche qui con prodotti monovitigno o frutto di assemblaggi, che valorizzano al massimo le potenzialità di uve altamente selezionate e affinate.
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Cantina-Kellerei Tramin
Strada del Vino, 144 - 39044 - Termeno (BZ)
Tel.: (+39)0471096633 / (+39)0471096634
Sito internet: www.cantinatramin.it
Email: info@cantinatramin.it / shop@cantinatramin.it
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Nella splendida cornice della nuova sede, immersa e integrata senza soluzione di continuità nell'incantevole paesaggio altoatesino di Termeno (o Tramin), abbiamo avuto l'opportunità di visitare lo splendido shop aziendale, dal quale si può ammirare dall'alto lo scorcio della valle a sud del lago di Caldaro, le aree della nuova cantina dedicate alla vinificazione e all'affinamento, il caveau delle annate passate ormai introvabili e quello sperimentale a disposizione esclusiva dell'enologo Willi Stürz, per concludere poi con la degustazione di alcuni dei vini che ben illustrano la filosofia di Cantina Tramin nella suggestiva location dedicata.
Di seguito riportiamo alcune immagini della visita e le note degustative dei vini proposti al termine del percorso, con sentito ringraziamento per l'ospitalità e la cortesia dell'azienda e del personale che ci ha accompagnato.
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Nome: Südtirol-Alto Adige Weißburgunder/Pinot Bianco "Moriz"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Weißburgunder / Pinot Bianco 100%
Affinamento: 90% acciaio, 10% botti grandi di rovere
Titolo alclometrico: 13,5% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi vedolini, chiaro e cristallino, abbastanza consistente. Al naso si percepiscono profumi delicati e puliti di fiori bianchi come la camomilla e il sambuco, fruttati di mela golden, accompagnati da note leggermente vegetali di bosso. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco e sapido; con un discreto corpo, intenso e di buona persistenza, per un finale pulito, fresco, leggermente vegetale e amaricante.
Prezzo nello shop aziendale: 11,80 € [0,75 lt.] / 27,50 € [1,5 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Sauvignon "Pepi"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Sauvignon blanc 100%
Affinamento: 8 mesi in botti grandi di rovere
Titolo alclometrico: 13,5% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con tenui riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso profumi intensi e freschi, fruttati di pompelmo e melone bianco, vegetali di foglia di pomodoro e bosso, con note sfumate di vaniglia. In bocca secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e con una discreta trama sapida; con un discreto corpo, intenso e discretamente persistente, per un finale morbido, pulito e delicato, di grande finezza.
Prezzo nello shop aziendale: 12,60 € [0,75 lt.] / 28,30 € [1,5 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer "Selida"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Titolo alclometrico: 14% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo paglierino intenso, consistente. Al naso profumi intensi e variegati, floreali di rosa e mughetto, fruttati di litchi, di mango e di frutto della passione, con note finali gradevolmente vegetali. In bocca secco, caldo e morbido, fresco e sapido; con un buon corpo, intenso e di buona persistenza, per un finale morbido e rotondo in cui ritornano aromi di miele d'acacia, di litchi e di mango.
Prezzo nello shop aziendale: 11,80 € [0,75 lt.] / 27,50 € [1,5 lt.] / 6,90 € [0,375 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Lagrein
Annata: 2017
Uve utilizzate: Lagrein 100%
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere e in vasche di cemento
Titolo alclometrico: 12,5% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso profumi intensi, floreali di rosa canina, fruttati di marasca matura e confettura di lamponi, accompagnati da note di tabacco, cuoio e sottobosco. In bocca secco, caldo e abbastanza morbido, fresco, con un tannino delicato e abbastanza sapido; buon corpo, intenso e con una discreta persistenza, per un finale fruttato.
Prezzo nello shop aziendale: 9,90 € [0,75 lt.] / 5,60 € [0,375 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Rosenmuskateller/Moscato Rosa "Volentin"
Annata: 2015
Uve utilizzate: Rosenmuskateller / Moscato rosa 100%
Affinamento: uve da vendemmia tardiva, alcuni mesi in acciaio
Titolo alclometrico: 11% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore rosso granato chiaro, abbastanza consistente. Al naso profumi intensi e puliti, floreali di rosa leggermente appassita, fruttati di lampone, di mela rossa matura e di fragola, speziati leggeri di cannella. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di media struttura, intenso e di buona persistenza gustativa, con un finale dolce ma non stucchevole leggermente vegetale.
Prezzo nello shop aziendale: 23,20 € [0,375 lt.]
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Nome: Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer Spätlese Vendemmia Tardiva "Roen"
Annata: 2017
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%
Affinamento: uve da vendemmia tardiva, alcuni mesi in piccole barrique di rovere
Titolo alclometrico: 11% vol.
Note di degustazione:
all'esame visivo il vino si presenta di un colore giallo dorato intenso e luminoso, consistente. Al naso profumi intensi e vari, fruttati di pesca gialla e ananas mature, scorza di limone candita e albicocca disidratata, speziati di vaniglia e curcuma, seguiti da note di nociola tostata, camomilla e polvere di zenzero. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido e avvolgente, fresco e abbastanza sapido; di corpo, intenso, persistente, per un finale morbido di miele e camomilla.
Prezzo nello shop aziendale: 23,50 € [0,375 lt.]
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Le aree dedicate alla vinificazione e all'affinamento
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