Il Vino del giorno: Blanc de Blanc

Blanc de Blanc Extra Brut Metodo Classico

Informazioni generali: la Famiglia Puiatti, dal 1967 protagonista nel mondo enologico ed anche in quello viticolo, ha saputo evolversi cogliendo e anticipando sempre i continui cambiamenti, coniugando esperienza, tradizione e innovazione. Il tutto sorretto da un'unica filosofia vitivinicola: il rispetto e la valorizzazione del territorio, ossia il legame indissolubile tra ambiente, vitigno, clima e intervento dell'uomo. Proprietaria in Friuli di 70 ettari di vigneto, possiede due tenute nelle zone dove si producono i vini di maggior pregio. Questo Blanc de Blanc è una nuova creazione di casa Puiatti ed è oggi l'unico Spumante Metodo Classico ottenuto esclusivamente da uve prodotte nella zona dell'Isonzo del Friuli.

Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Zuccole a Romans d'Isonzo, ad una altitudine di circa 30 metri s.l.m., in Provincia di Gorizia (GO).

Uve utilizzate: Chardonnay 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre, i grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti al processo della vinificazione in bianco. La presa di spuma avviene quindi in autoclave e successivamente il vino viene imbottigliato per completare la fermentazione secondo il disciplinare previsto per lo Spumante Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 24 mesi in bottiglia sui lieviti.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con sentori floreali di fiori gialli; fruttati di agrumi e di mela renetta; note fragranti di crosta di pane. In bocca è secco, abbastanza caldo, con una discreta morbidezza, fresco, abbastanza sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una buona persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici: ideale come aperitivo, si sposa bene con antipasti e minestre di cereali e verdure, con salumi non speziati.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €

Azienda produttrice:
Puiatti - Loc. Zuccole, 4 - 34076 - Romans d'Isonzo (GO)
Tel. / Fax: 0481909608 - Sito internet: www.puiatti.com - Email: puiatti@puiatti.com