lunedì 14 maggio 2012

Oltre il Vino...la Birra: Falesia

Falesia

Descrizione: il Birrificio Lariano si trova a Dolzago, in provincia di Lecco, ed è nato dalla passione per la birra artigianale di due amici, Fulvio ed Emanuele, che nel maggio del 2008 hanno deciso di creare una nuova realtà birraria puntando sulla qualità della materia prima e sulla specificità di prodotti che potessero distinguersi da quelli del grande circuito brassicolo industriale. Attualmente le birre prodotte sono la Breva (Weizen), la Falesia (Bock), la Marlene e la Aura (Ale), la Grigna (Pils), la Miloud (Bitter), la Umbrìa (Porter), la Lilium (Blanche) e la Carabina (con farina di castagne).
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato carico con riflessi aranciati ed una schiuma color panna, compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di mandarino candito e di frutta secca come la noce, di caramello, miele di castagno, caramella d'orzo e lievito, con un finale balsamico. In bocca è moderatamente frizzante, con una iniziale morbidezza dovuta anche all'elevato titolo alcolometrico, ben integrato e non particolarmente percettibile, accanto alla quale si avvertono aromi di scorza d'arancia ed erbacei, per un finale persistente, asciutto e amaricante.


Abbinamenti: carni rosse affumicate, prosciutto alla griglia.

Produttore: Birrificio Artigianale Lariano
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Bock
Titolo alcolometrico: 7% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.birrificiolariano.com
Prezzo indicativo: 9,50 €

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