Il Vino del giorno: Vin Santo 2003

Sant'Antimo Vin Santo 2003

Informazioni generali: la Tenuta Il Poggione è oggi una delle maggiori aziende nel comune di Montalcino: si estende su una superficie complessiva di circa 600 ettari, dei quali 125 vitati, 70 di oliveto, oltre a seminativo e boschi. La proprietà è di Leopoldo e Livia Franceschi, i quali si avvalgono della collaborazione di Fabrizio Bindocci in veste di enologo, arrivando a produrre annualmente circa 500.000 bottiglie, fra le quali spicca il Brunello di Montalcino  Vigna Paganelli Riserva, accompagnato da una serie di altri prodotti di grande qualità che valorizzano principalmente i vitigni autoctoni toscani a bacca rossa e bianca.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di S. Angelo in Colle nel Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI).

Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Malvasia 50%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati in cantina e posti in appassimento su graticci, giunti al tenore zuccherino adeguato vengono pressati in modo soffice ed il mosto fiore, particolarmente ricco e concentrato, fermenta in piccoli caratelli da 100 litri, nei quali prosegue anche nel lento affinamento.

Maturazione / Affinamento:  60 mesi in piccoli caratelli di rovere.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo ambrato luminoso, particolarmente consistente. Al naso è intenso, con una ottima complessità, fine, con profumi fruttati di albicocca disidratata, papaya candita, uva sultanina, mandorla tostata; speziati di vaniglia e pepe bianco; note di miele di castagno, balsamiche e smaltate. In bocca è dolce, alcolico, morbido, abbastanza fresco e abbastanza sapido. Robusto, equilibrato, intenso e con una lunga persistenza gustativa coerente con le sensazioni olfattive.

Accostamenti gastronomici: cantucci e panforte, formaggi erborinati.

Titolo alcolometrico: 16,5% vol.

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Prezzo indicativo in enoteca 22,00 €

Azienda produttrice:

Tenuta Il Poggione - Loc. S. Angelo in Colle - 53024 - Montalcino  (SI) 
Tel: 0577844029 - Fax: 0577844165  
Sito internet: www.tenutailpoggione.it - Email: info@ilpoggione.it